[发明专利]一种食用菌面条的生产方法

说明书

一种食用菌面条的生产方法，解决了现有技术的不足，即本发明所述食用菌面条的生产方法现有技术中尚无。其特征在于：在豆浆中加入植物淀粉，加热、制熟并调制成糊状，而后加入面粉和食用菌粉，经搅拌后压制成型，再经晾晒干即可包装。面粉、食用菌、淀粉的品种和数量要科学、合理地搭配，尽量制成全价营养食品，以满足人体所需的必要的氨基酸。按照本发明所述的生产食用菌面条的方法，均以干粉计算。其优点是：除补充微量元素外，还耐煮，面汤清亮不稠汤，吃了口感脆口感好。最重要的是含有人体必需的氨基酸，有利食用者的健康。为面条家族增添了一新品种，同时还利用了食用菌的下脚料、边角料，做到了欲遗弃物的再利用，对环境保护大有好处。

技术领域

本发明涉及一种面条的生产方法，特别是一种食用菌面条的生产方法。

背景技术

现有技术中生产面条的方法极多，如鸡蛋面、蔬菜面等等。这些生产面条方法的问世为丰富大家的面条种类，满足人们对于不同口味面条的需求提供了方便。但其不足之处是本发明所述的食用菌面条的生产方法现有技术中尚无。

发明内容

为了解决上述背景技术中的不足之处，本发明的目的是提供一种食用菌面条的生产方法。本发明的技术解决方案是：以面粉为主要原料，加入少量的食盐，其特征在于：还需加入辅料食用菌和植物淀粉，如土豆淀粉和豆浆粉。所述的食用菌为各种食用菌、食用菌的柄，亦称食用菌的把把，即不管哪种食用菌的根部有一点稍微木质化的部分和下脚料、边角料。其具体生产方法是：在豆浆中加入植物淀粉，加热、制熟并调制成糊状，而后加入面粉和食用菌粉，经搅拌后压制成型，再经晾晒或烘干即可包装。面粉、食用菌、淀粉的品种和数量要科学、合理地搭配，尽量制成全价营养食品，以满足人体所需的必要的氨基酸。按照本发明所述的生产食用菌面条的方法，其搭配比例为：面粉60-70％，食用菌15-25％，淀粉5-10％，豆浆3-10％，均以干粉计算。

本发明与背景技术相比所具有的优点是：除补充微量元素外，还耐煮，面汤清亮不稠汤，吃了口感脆，口感好。最重要的是含有人体必需的氨基酸，有利食用者的健康。为面条家族增添了一新品种，同时还利用了食用菌的下脚料、边角料，做到了欲遗弃物的再利用，对环境保护大有好处。

具体实施方式

实施例1：本发明所述的食用菌包括各种菌类、蘑菇、香菇和木耳。

实施例2：本发明所述的植物淀粉为：土豆淀粉，荸荠淀粉，芭蕉芋淀粉，莲藕淀粉，菱角淀粉、地瓜淀粉，豌豆淀粉，山药淀粉，绿豆淀粉，芋头淀粉，葛根淀粉和木薯淀粉。

实施例3：本发明所述的各种原料的组配，要科学、合理，可依其实际所含氨基酸缺失的成分进行相互弥补，尽量调配成全价营养食品，以满足人体所需的必要氨基酸。

本发明供生产食用菌面条使用。