[发明专利]一种茉莉花白茶的制备方法

权利要求书

1.一种茉莉花白茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤

（1）茶叶采摘：在早春，日均气温15-20℃时采摘茶树的一芽一二叶；

（2）萎凋：将上述茶叶放置萎凋架上，控制室温18-25℃，摊铺厚度1cm-3.5cm，萎凋时间3h-6h，中途翻动3-6次；

（3）晒干：将上述萎凋后的茶叶在晴朗的天气自然晒干，待茶叶含水量降至10-20%晒干完成；

（4）制茶胚：将烘干好的茶叶送入理条机，将茶叶理顺呈细长针形，得白茶茶胚；

（5）养花：采摘新鲜、花蕾大、质量好的茉莉花摊匀放于空调房内，室内温度控制在28-32℃，进行养花5-8小时，促进鲜花开放；

（6）一次窨制：以白茶茶胚为原料，配以茉莉鲜花，按照一层茶叶一层茉莉花的方式窨花，茶花重量配合比例为2:1；在25℃～30℃室温环境下窨制，待茶胚内温度上升到45℃时，进行通花；通花后，喷洒助剂再继续窨制1-3小时起花；起花后的茶胚进入烘干机复火，去除多余水分，烘干机进风口温度控制在70-80℃，烘干后的茶胚水分含量控制在7.5-8.5％；待茶胚温度降低到35-40℃时，进行第二次窨制；

（7）二次窨制：方法同第一次窨制，区别之处在于：茶花重量配合比例3:1，烘干时温度控制在60℃～65℃，茶胚含水量控制在6.5-7.0％；

（8）炒花：选用洁白成熟的茉莉鲜花，去花蒂，拆成花瓣，茶花配合比例10：1，窨制4-6小时，用炒干机炒至含水量5.8％～6.4％时，适当摊晾，得到本发明所述的茉莉花白茶。

2.根据权利要求1所述的一种茉莉花白茶的制备方法，其特征在于，所述步骤1中的茶树的品种选自福鼎大白茶、黄金茶、福鼎大毫茶、政和大白茶或福安大白茶中的一种。

3.根据权利要求2所述的一种茉莉花白茶的制备方法，其特征在于，所述步骤1中的茶树的品种为福安大白茶。

4.根据权利要求1所述的一种茉莉花白茶的制备方法，其特征在于，所述步骤5中的茉莉花的品种选自选自虎头茉莉、宝珠茉莉、狮头茉莉中的一种。

5.根据权利要求4所述的一种茉莉花白茶的制备方法，其特征在于，所述步骤8中的茉莉花的品种为菊花茉莉王。

6.据权利要求1所述的一种茉莉花白茶的制备方法，其特征在于，所述步骤6中的助剂为瓜蒌提取液与乙醇的1:1等质量混合而成。

7.根据权利要求6所述的一种茉莉花白茶的制备方法，其特征在于，所述瓜蒌提取液主要由以下质量份的原料压榨提取制备而成：瓜蒌100份、白术10～15份、黄精4～12份和玉竹5～10份。

8.如权利要求1-7任一项所述的茉莉花白茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）茶叶采摘：在早春，日均气温18℃时采摘茶树的一芽一二叶；

（2）萎凋：将上述茶叶放置萎凋架上，控制室温25℃，摊铺厚度2cm，萎凋时间4.5h，中途翻动4次；

（3）晒干：将上述萎凋后的茶叶在晴朗的天气自然晒干，待茶叶含水量降至15%晒干完成；

（4）制茶胚：将烘干好的茶叶送入理条机，将茶叶理顺呈细长针形，得白茶茶胚；

（5）养花：采摘新鲜、花蕾大、质量好的茉莉花摊匀放于空调房内，室内温度控制在30℃，进行养花6.5小时，促进鲜花开放；

（6）一次窨制：以白茶茶胚为原料，配以茉莉鲜花，按照一层茶叶一层茉莉花的方式窨花，茶花重量配合比例为2:1；在28℃室温环境下窨制，待茶胚内温度上升到45℃时，进行通花；通花后，喷洒助剂再继续窨制2小时起花；起花后的茶胚进入烘干机复火，去除多余水分，烘干机进风口温度控制在75℃，烘干后的茶胚水分含量控制在8％；待茶胚温度降低到38℃时，进行第二次窨制；

（7）二次窨制：方法同第一次窨制，区别之处在于：茶花重量配合比例3:1，烘干时温度控制在62℃，茶胚含水量控制在6.7％；

（8）炒花：选用洁白成熟的茉莉鲜花，去花蒂，拆成花瓣，茶花配合比例10：1，用炒干机炒至含水量6.1％时，适当摊晾，得到本发明所述的茉莉花白茶。