[实用新型]一种生产红曲米的曲池

说明书

本实用新型提供了一种生产红曲米的曲池，包括曲池本体和温控风机，所述曲池本体包括由上至下设置的发酵槽体、倾斜板和排水阀，所述发酵槽体的底部为多孔结构，所述倾斜板在竖直方向上的投影面积与发酵槽体的底部面积相等，所述倾斜板的长侧边的倾斜角度不小于短侧边的倾斜角度，所述排水阀设置在倾斜板的最低位置处，在曲池本体上还设有与温控风机连接的进风通道，且进风通道位于倾斜板的最低短边的上方并与倾斜板的倾斜面相对设置。本实用新型能够在红曲米发酵后进行烘干处理，显著降低人工劳动强度和占地面积。

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，具体涉及一种生产红曲米的曲池。

背景技术

红曲米作为药食同源物，在食品、保健和医药等行业应用广泛，而市售的红曲色素主要通过对红曲米固态发酵并经萃取分离得到。众所周知，采用固态发酵法在生产红曲米的的过程中，曲池发酵培养阶段至关重要。在曲池发酵培养阶段需要严格控制通风、湿度和温度，因这些培养条件直接影响到红曲霉菌的生长和发酵合成次级代谢物色素和桔霉素。

经调研知，当前工业化生产色价红曲米的曲池主要以通风曲池为主。然而，现有的通风曲池一般只能实现对红曲米的发酵。而红曲米发酵后还需要通过烘干设备进行烘干处理，又烘干设备与通风曲池为独立分开设置形式，这不仅增加了占地面积，还增大了人工劳动强度。

综上所述，急需一种生产红曲米的曲池以解决现有技术中存在的通风曲池不具有烘干功能的问题。

实用新型内容

本实用新型目的在于提供一种生产红曲米的曲池，具体技术方案如下：

一种生产红曲米的曲池，包括曲池本体和温控风机，所述曲池本体包括由上至下设置的发酵槽体、倾斜板和排水阀，所述发酵槽体的底部为多孔结构，所述倾斜板在竖直方向上的投影面积与发酵槽体的底部面积相等，所述倾斜板的长侧边的倾斜角度不小于短侧边的倾斜角度(所述倾斜板长侧边和短侧边的倾斜角度，是指长侧边和短侧边分别与水平面间的夹角)，所述排水阀设置在倾斜板的最低位置处，在曲池本体上还设有与温控风机连接的进风通道，且进风通道位于倾斜板的最低短边的上方并与倾斜板的倾斜面相对设置。

优选的，所述倾斜板的长侧边的倾斜角度大于短侧边的倾斜角度；所述倾斜板的垂直中心线与进风通道的中心轴线相交。

优选的，所述倾斜板的长侧边的倾斜角度为15°-20°。

优选的，所述倾斜板的短侧边的倾斜角度为5°-10°。

优选的，所述发酵槽体的深度为40-50cm，在所述发酵槽体的底部铺设网状物。

优选的，所述温控风机的出风温度为20-90℃。

优选的，所述温控风机通过出风管道与进风通道连通，且出风管道与进风通道间通过卡箍固定。

优选的，所述曲池本体还包括用于与外部连通和隔离的门，所述门为两扇门且与曲池本体间通过活页连接。

优选的，还包括支架，所述支架竖直设置在所述曲池本体的顶部，在所述支架上间隔设有多个挂钩。

优选的，所述曲池本体为长方体结构，在所述曲池本体的底部设有支腿组件，所述支腿组件的数量至少为两组且沿曲池本体的长度方向间隔设置。

应用本实用新型的技术方案，具有以下有益效果：