[实用新型]一种制备醇香香椿酱用纳豆和酵母发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种制备醇香香椿酱用纳豆和酵母发酵罐，包括发酵罐外壳和发酵罐内胆，发酵罐外壳和发酵罐内胆之间设有空调腔，空调腔内部均匀设有电热棒和制冷棒，发酵罐内胆的内壁设有导热层，发酵罐内胆的内部上表面设有温度传感器和压力传感器，且发酵罐内胆的内部中心位置设有可通风搅拌装置，发酵罐外壳的外侧设有阻热层，且发酵罐外壳外侧底部设有通风室，通风室的上方设有PLC，通风室内部设有风机；通过空调腔配合温度传感器实现温度控制，缩短发酵周期和节省时间；通过可通风搅拌装置使纳豆和酵母在搅拌过程中充分与氧气接触，并且通风效果好，可以提高发酵质量；通过PLC实现自动化方便人们使用。

技术领域

本实用新型涉及发酵罐技术领域，具体为一种制备醇香香椿酱用纳豆和酵母发酵罐。

背景技术

发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置，发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业；现有技术的发酵罐种类繁多，但是多数发酵罐不具备温度控制的功能，通常采用常温进行发酵，这种发酵周期较长，同时也存在发酵过程中与氧气接触不充分，通风效果不好的问题，从而影响发酵的效果。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种制备醇香香椿酱用纳豆和酵母发酵罐，通过空调腔内的电热棒和制冷棒可以加热和制冷并通过导热层快速高效的传递发酵罐内部，可以自由调节发酵罐内部的发酵温度，再配合温度传感器实现温度控制，缩短发酵周期和节省时间；通过可通风搅拌装置使纳豆和酵母在搅拌过程中充分与氧气接触，并且通风效果好，可以提高发酵质量；通过PLC实现自动化方便人们使用，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种制备醇香香椿酱用纳豆和酵母发酵罐，包括发酵罐本体，发酵罐本体包括发酵罐外壳和发酵罐内胆，发酵罐外壳和发酵罐内胆之间设有空调腔，空调腔内部均匀设有电热棒和制冷棒，且电热棒和制冷棒的柄部位于发酵罐本体的上表面，发酵罐内胆的内壁设有导热层，发酵罐内胆的内部上表面设有温度传感器和压力传感器，且发酵罐内胆的内部中心位置设有可通风搅拌装置，发酵罐外壳的外侧设有阻热层，阻热层起到保温作用，且发酵罐外壳外侧底部设有通风室；空调腔内的电热棒和制冷棒可以加热和制冷并通过导热层快速高效的传递发酵罐内部，可以自由调节发酵罐内部的发酵温度，再配合温度传感器实现温度控制，缩短发酵周期和节省时间，并通过压力传感器感应发酵罐内部压强，避免压强过大，起到保护作用。

进一步的，发酵罐本体的顶部设有进料电子阀，进料电子阀可以进料，也可以作为出气口，发酵罐本体的底部呈锥形，便于排料，且发酵罐本体底部设有排料电子阀，排料电子阀可以自动排料，发酵罐本体的下表面均匀设有支腿，支腿下表面设有万向轮，万向轮使发酵罐可以自由移动。

进一步的，所述可通风搅拌装置包括电机、转轴、主通风孔、搅拌叶、轴承、密封圈、通风管道、子通风孔和过滤网，电机的输出轴与转轴的顶端焊接，转轴的内部设置主通风孔，通风孔的底部设置轴承和密封圈，轴承位于密封圈上方，转轴的四面均匀设置搅拌叶且搅拌叶从上到下分为四层，搅拌叶的内部均匀设置子通风孔，子通风孔与主通风孔相串通，子通风孔的出口端设置过滤网，且电机位于所述发酵罐本体的上表面；可通风搅拌装置的搅拌叶内部均匀设置的子通风管使纳豆和酵母在搅拌过程中充分与氧气接触，并且通风效果好，可以提高发酵质量，密封圈和过滤网避免杂物进入子通风孔和主通风孔内，并且密封圈减少漏风可提高通风效果。

进一步的，所述通风室的上方设有PLC，通风室内部设有风机，风机的出风口与所述通风管道连接，PLC作为控制系统，通过PLC可控制电热棒、制冷棒、进料电子阀、排料电子阀、电机、风机、温度传感器和压力传感器，实现自动化便于人们使用。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：通过空调腔内的电热棒和制冷棒可以加热和制冷并通过导热层快速高效的传递发酵罐内部，可以自由调节发酵罐内部的发酵温度，再配合温度传感器实现温度控制，缩短发酵周期和节省时间；通过可通风搅拌装置使纳豆和酵母在搅拌过程中充分与氧气接触，并且通风效果好，可以提高发酵质量；通过PLC实现自动化方便人们使用。