[实用新型]一种燕窝蒸煮设备

说明书

为解决现有燕窝的炖煮方式存在的粗放、不精准、能耗大、不适合现代快节奏的生活工作方式需求或燕窝口感糊烂、风味变差、燕窝丝条成型不佳、口感视觉和营养损失等问题，本实用新型提出一种燕窝蒸煮设备；包括反压锅、空压机、散热装置，所述空压机和反压锅管道连接，在空压机和反压锅之间还设置电阀门，所述散热装置和反压锅之间还设置动力电阀门；本实用新型小型化、达到一般的玻璃瓶蒸煮不能起到杀菌的作用，本实用新型的杀菌温度在121℃以上，且进行20分钟（杀菌），可达到全面杀菌的作用。现有的蒸煮方式正好的燕窝，只能保质10几天至半个月。而用本实用新型进行蒸煮，抽真空保存，可保质半年，至一年半，且防腐好。

技术领域

本实用新型涉及到一种燕窝蒸煮设备。

背景技术

燕窝是由雨燕科金丝燕及同属类的唾液或者绒羽等混唾液凝结而成的巢窝，是一种名贵中药，具有养阴润燥，补中益气，入胃补脾，外伤止血、化痰止咳等独特疗效。燕窝含有丰富的粘蛋白、蛋白质、唾液酸、钙、磷和维生素A、D、E、K等天然营养成分。其中粘蛋白是细胞原生质、结缔组织和一些酶的组成成分，对人体的生理作用非常重要；唾液酸又称神经氨酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、抗病毒和提高肠道对维生素及矿物质的吸收等生理作用。

燕窝的传统食法是将燕窝在清水中浸泡4～10小时，待其完全泡发后清洗，除去绒毛后隔水文火炖煮。用传统的家庭炖煮方式虽然口感营好，但是粗放、不精准、能耗大，不适合现代快节奏的生活工作方式需求。另外，传统的燕窝的清洗方法只是用自来水浸泡冲洗或加超声波清洗，这种方法清洗不够彻底，并且自来水中的氯化物影响燕窝的口感，且采用家庭炖煮的方法，炖煮的温度为75~98℃，此温度不能彻底杀菌(特别是嗜热菌以及芽孢)。

后来，基于人们生活节奏加快，对于燕窝这个传统的滋补品，逐渐出现了多种即食产品。现有即食燕窝采用的是杀菌炖煮法，即采用121℃环境下升温10分钟、恒温杀菌14~30分钟、降温10分钟来制得。由于其采用高温长时间杀菌，导致燕窝口感糊烂、风味变差、燕窝丝条成型不佳、口感视觉和营养损失，整体降低了燕窝的品质。

现有燕窝的炖煮方式存在着是粗放、不精准、能耗大、不适合现代快节奏的生活工作方式需求或燕窝口感糊烂、风味变差、燕窝丝条成型不佳、口感视觉和营养损失的问题。

发明内容

为解决现有燕窝的炖煮方式存在的粗放、不精准、能耗大、不适合现代快节奏的生活工作方式需求或燕窝口感糊烂、风味变差、燕窝丝条成型不佳、口感视觉和营养损失等问题，本实用新型提出一种燕窝蒸煮设备。

一种燕窝蒸煮设备，包括锅体积底部加热装置5，所述锅体为反压锅2，还包括，空压机1、散热装置3；所述空压机1和反压锅2管道连接，在空压机1和反压锅之间还设置电阀门3，所述散热装置和反压锅之间还设置动力电阀门4；

反压锅的上部为盖体，下部为锅体，盖体与锅体紧密配合；反压锅上还设置旋转轮201、安全阀202、循环水进口203、进气口204；所述旋转轮设置于反压锅盖体顶部，与盖体固定连接；所述安全阀设置于反压锅盖体顶部，锅体内部气体联通；所述进气口204设置于反压锅锅体一侧，通过电阀门3与空压机1联通；所述循环水进口203设置于盖体上，通过动力电阀门4联通到散热装置3；

所述散热装置包括储水箱输送管道，所述输送管道通过动力电阀门4连接至循环水进口203。

进一步的，所旋转轮201用于锅体的开关放气，安全阀202在反压锅体内压力过高时进行压力释放，循环水进口203用于给反压锅体内补充水源，进气口204用于给反压锅补充压力，反压锅体上还设置压力温度传感器205。

本实用新型燕窝蒸煮设备的有益技术效果是：小型化、达到一般的玻璃瓶蒸煮不能起到杀菌的作用，本实用新型的杀菌温度在121℃以上，且进行20分钟（杀菌），可达到全面杀菌的作用。现有的蒸煮方式正好的燕窝，只能保质10几天至半个月。而用本实用新型进行蒸煮，抽真空保存，可保质半年，至一年半，且防腐好。

附图说明