[实用新型]一种肉干烘烤装置

说明书

本实用新型公开了一种肉干烘烤装置，包括烘烤箱、烘烤驱动轴、烘烤驱动电机、烘烤架和肉条夹持组件，所述烘烤箱中设有烘烤腔，所述烘烤驱动轴可旋转设于烘烤箱中，所述烘烤驱动电机设于烘烤箱顶部，所述烘烤驱动轴一端可旋转贯穿烘烤箱顶壁与烘烤驱动电机的输出端连接，所述烘烤架设于烘烤驱动轴上，所述肉条夹持组件设于烘烤架上。本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体是提供了一种通过设置在烘烤架上的肉条夹持组件对肉条进行夹持，尽可能增加肉条与热空气接触面积的肉干烘烤装置。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体是指一种肉干烘烤装置。

背景技术

目前，肉质制品以其独特的风味受到消费者的喜爱，制作肉质一般包括选料、整理、煮制、烘烤、摊凉和包装等步骤，其中，烘烤步骤用于对肉质进行脱水，降低其含水量，在现有制作工艺中，一般是将煮制完成的肉质置于烘烤架上放入烘烤房中进行7小时左右的烘烤，由于烘烤房体积较大，内部温度不均匀，烘烤过程中需要地对肉质进行翻动以防止烤焦，费时费力，在大批量生产中无法保证肉质质量的统一，而且肉在烘烤时滴下的油流动缓慢，会影响后落下的油滴溅，导致效率低下，因此，需要进一步改进。

实用新型内容

针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本实用新型提供一种通过设置在烘烤架上的肉条夹持组件对肉条进行竖直夹持，尽可能增加肉条与热空气接触面积的肉干烘烤装置。

本实用新型采取的技术方案如下：本实用新型一种肉干烘烤装置，包括烘烤箱、烘烤驱动轴、烘烤驱动电机、烘烤架和肉条夹持组件，所述烘烤箱中设有烘烤腔，所述烘烤驱动轴可旋转设于烘烤箱中，所述烘烤驱动电机设于烘烤箱顶部，所述烘烤驱动轴一端可旋转贯穿烘烤箱顶壁与烘烤驱动电机的输出端连接，所述烘烤架设于烘烤驱动轴上，所述肉条夹持组件设于烘烤架上，所述肉条夹持组件包括夹持定位环形折叠件一、夹持定位环形折叠件二、夹持定位驱动滑块、夹持定位固定件和夹持定位弹簧，所述夹持定位固定件设于烘烤架上，所述夹持定位固定件中心处设有肉条夹持孔，所述夹持定位固定件上设有夹持定位滑动槽，所述夹持定位滑动槽与肉条夹持孔连通，所述夹持定位驱动滑块可滑动设于夹持定位滑动槽中，所述夹持定位环形折叠件一铰接设于夹持定位固定件上，所述夹持定位环形折叠件二铰接设于夹持定位环形折叠件一上且位于夹持定位环形折叠件一围成的环形区域中，且所述夹持定位环形折叠件二铰接设于夹持定位驱动滑块上，所述夹持定位弹簧设于夹持定位滑动槽中，所述夹持定位弹簧设于夹持定位驱动滑块上且位于夹持定位环形折叠件一和夹持定位环形折叠件二之间，所述夹持定位环形折叠件二靠近肉条夹持孔的连接点上设有定位齿，使用时，将肉条顶端穿入肉条夹持孔中，通过夹持定位弹簧伸展推动夹持定位环形折叠件二折叠使夹持定位环形折叠件二中间围成的空隙减小使定位齿插入肉条中对肉条进行固定，肉条被夹持定位环形折叠件二夹持后自然垂落，增加了肉条与热空气接触面积，提高烘烤均匀度和效率。

进一步地，所述夹持定位环形折叠件二上设有复位把手，通过拉动复位把手使夹持定位环形折叠件二带动夹持定位驱动滑块向夹持定位滑动槽中滑动挤压夹持定位弹簧，方便将肉条置于夹持定位环形折叠件二中间的空隙中。

进一步地，所述烘烤箱侧壁上设有加热件。

进一步地，所述烘烤箱底部设有盛油腔，所述盛油腔和烘烤腔之间隔有集油板，所述集油板设有集油凹槽，所述集油凹槽中部设有导流孔，通过导流孔将烘烤产生的油脂导流入盛油腔中。

进一步地，所述盛油腔中可抽拉设有集油盘。

进一步地，所述烘烤箱顶部设有驱动泵，所述驱动泵通过管道与烘烤箱顶壁连通，取烘烤好的肉干前，通过启动驱动泵将烘烤箱中的热空气抽出，避免直接打开烘烤箱造成热浪袭人。