[发明专利]一种具有预防眼疾、减轻血脂的代餐粉的制备方法

说明书

本发明公开一种具有预防眼疾、减轻血脂的代餐粉的制备方法，本发明选用万寿菊花干粉和糖化发芽糙米组合发酵，并将两者的发酵后的产物与木糖醇一起制成具有防治眼疾和降血糖的代餐粉，并且该代餐粉同时还可以作为素食主义者的代餐食品。通过发酵促使万寿菊干花粉和糖化发芽糙米中的大分子位置降解为小分子物质，更有利于人体的吸收，因此效果相对于发酵前的万寿菊干花粉和糖化发芽糙米的性能更好。并且根据数据证明，含有万寿菊干花粉和糖化发芽糙米组合发酵得到的发酵产物的降血糖的效果显著优于含有用糙米发酵的糙米酵素或含有用万寿菊干花粉花发酵的万寿菊干花粉酵素，也显著优于发酵前的混合物(万寿菊干花粉和糖化发芽糙米组合物)。

技术领域

本发明涉及一种代餐粉，具体涉及一种具有预防眼疾、减轻血脂的代餐粉。

背景技术

大幅度提高，各种屏幕光辐射(特别是蓝光辐射)造成人们的视力大幅度降低，老年性黄斑退化提前到来，白内障等眼部疾病频发。另外中国糖尿病患者人数达9200万，中老年人居多，数量达到世界第一，糖尿病已成为21世纪世界范围内的一种流行病。它是继肿瘤、血管病变之后第三大严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病，具有高致死率、高致残率和高医疗花费费的特征，成为当前世界各国共同面对的公共健康问题。在国内，糖尿病已经有了低龄化的趋势，除去遗传因素外，不正确的饮食及生活习惯也是造成这种疾病患者数目增加的主要原因。

叶黄素是构成人眼视网膜细胞黄体的主要成分，其含量的减少直接导致上述种种眼部疾病的重要原因。叶黄素可以为人体直接吸收，通过增加血液叶黄素水平，输送到眼部视网膜组织，为视网膜组织细胞直接补充叶黄素，从而防治上述眼部疾病。此外，叶黄素还具有抗氧化、抗肿瘤和降血糖的功能，并且其具有与蛋白质(特别是小分子蛋白质、小肽等)结合的特性。经查明万寿菊中含有丰富的叶黄素，还含有类黄酮、多酚等抗氧化、抗肿瘤和降血糖等物质，主要是一大分子物质存在，不利于人体消化吸收。

发明内容

为了克服现有技术中存在的问题，本发明提供一种具预防眼疾(如减轻强光刺激、延缓老年性黄斑病和白内障等)、辅助降血糖功能，且适合糖尿病人服用的一种具有预防眼疾、减轻血脂的代餐粉的制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种具有预防眼疾、减轻血脂的代餐粉的制备方法，具体包括以下制备步骤：

步骤1、将过筛后的万寿菊干花粉和糖化发芽糙米充分混合后获得混合物Ⅰ；

步骤2、首先往混合物Ⅰ中接种复合发酵剂，然后再往混合物中加入水和助剂，充分混合后得的混合物Ⅱ；

步骤3、将步骤2获得的混合物Ⅱ进行发酵后获得叶黄素糙米酵素液；

步骤4、将步骤3获得的叶黄素糙米酵素液依次进行冷冻干燥和粉碎后获得叶黄素糙米酵素粉；

步骤5、将步骤4获得的叶黄素糙米酵素粉过筛后与辅料充分混合得到所述的具有预防眼疾、减轻血脂的代餐粉。

优选地，所述步骤1中的万寿菊干花粉的质量百分数为10-30％，糖化发芽糙米的质量百分数为70-90％。

优选地，所述步骤2中的复合发酵剂中的活菌数大于10⁹cfu/ml，所述复合发酵剂的质量为混合物Ⅰ质量的4％。

优选地，所述复合发酵剂由植物乳酸杆菌和酵母按质量比为2:1组成。

优选地，所述步骤2中的助剂包括红糖、麦芽粉和食盐，其中，所述红糖的质量为混合物Ⅰ质量的8％，所述麦芽粉的质量为混合物Ⅰ质量的1％，所述食盐的质量为混合物Ⅰ质量的1％。

优选地，所述步骤2中的水为混合物Ⅰ质量的1.5倍。

优选地，所述步骤3的发酵温度为30℃，所述步骤3的发酵时间为6h。