[发明专利]一种桑叶提取物及其制备方法

说明书

本发明涉及一种桑叶提取物及其制备方法。该方法包括S1、将绞碎后的新鲜桑叶加入水，在45‑60℃下调节pH至6‑10，之后加入碱性蛋白酶进行提取，之后灭酶，并过滤得到提取液；S2、将所述提取液经旋转膜浓缩，得到浓缩液；S3、将所述浓缩液采用高压脉冲电场设备进行杀菌；S4、将杀菌后的所述浓缩液喷雾干燥得到所述桑叶提取物。本发明还包括上述方法制备得到的桑叶提取物。本发明可避免污堵快的同时，提高桑叶提取物中的活性物质的含量。

技术领域

本发明涉及桑叶提取技术领域，尤其涉及一种桑叶提取物及其制备方法。

背景技术

桑叶，始载于《神农本草经》，具有降血糖、降血压、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、消炎退肿等功效；富含黄酮、生物碱、桑叶多糖、γ-氨基丁酸等多种活性成分。桑叶作为药食同源的物质被收录于2015版《中国药典》中，其提取物通常被用于降血糖药物的开发。桑叶提取过程中目前存在以下问题：

1、刮板和双效膜浓缩等加热蒸发的浓缩方式破坏活性物质，产品的风味较差，采用膜浓缩方式浓缩的产品，风味物质保留更多，产品特征风味浓郁；

2、传统的超滤膜浓缩方式，随着超滤时间的延长，膜通量逐渐降低。在刚开始的几分钟内，膜通量迅速降低，这是因为在超滤刚开始时，凝胶层不断增厚、浓差极化不断增强，使得阻力迅速增加，导致膜通量大幅度下降；当超滤时间接近2h时，膜通量又出现缓慢下降的趋势，这是由于随着超滤的进行，样品浓缩倍数增加，大分子物质继续沉积，造成膜面污染加剧，从而使得膜通量进一步下降。

3、桑叶肽中富含生物碱、黄酮、桑叶多糖、桑叶肽等成分，加热会导致美拉德及其他复杂的化学反应，使产品的成分及活性不稳定；

4、传统的杀菌方式有UHT为代表的热杀菌方式以及膜过滤除菌方式，前者属于热处理，存在1和3中描述的缺点，膜过滤除菌方式在桑叶肽除菌上存在污堵快的问题，且浓度高于10％，通量下降非常快，几乎无法实现过滤除菌。

综上，传统桑叶肽提取物浓缩和杀菌过程采用热处理，能耗高且活性不稳定，膜处理污堵快。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：如何避免污堵快的同时，提高桑叶提取物中的活性物质的含量。

为解决上述技术问题，本发明提出了一种桑叶提取物及其制备方法。

本发明提出一种桑叶提取物的制备方法，包括以下步骤：

S1、将绞碎后的新鲜桑叶加入水，在45-60℃下加入蛋白酶进行提取，之后灭酶，并过滤得到提取液；

S2、将所述提取液经旋转膜浓缩，得到浓缩液；

S3、将所述浓缩液采用高压脉冲电场设备进行杀菌；

S4、将杀菌后的所述浓缩液喷雾干燥得到所述桑叶提取物。

进一步地，在步骤S1中，在45-60℃下通过氢氧化钠、氢氧化钙和氨水中的一种或多种调节pH至6-10。

进一步地，在步骤S3中，所述高压脉冲电场设备的脉冲频率为3-30KHz，电场强度10-50KV/cm，流量为0.5-1.2t/h。

进一步地，在步骤S1中，所述水的加入质量为所述新鲜桑叶的3-6倍。

进一步地，在步骤S2中，所述浓缩液的质量浓度为10-30％。

进一步地，在步骤S4中，所述喷雾干燥的进风温度为180±20℃、出风温度为90±10℃。

进一步地，在步骤S1中，在45-60℃下加入所述蛋白酶进行所述提取的时间为1-5小时。

进一步地，在步骤S1中，在45-60℃下加入所述蛋白酶在超声的条件下进行所述提取。