[发明专利]一种沉香叶茶的制备工艺

权利要求书

1.一种沉香叶茶的制备工艺，其特征在于沉香叶茶的制备包括以下步骤：

S1、采摘鲜叶：采摘新鲜、饱满、刚长成的沉香新鲜熟叶；

S2、鲜叶针扎：用大头针簇对沉香叶进行扎针，使沉香叶表面扎有多个针孔；

S3、食用碱浸泡：将将扎好孔的沉香树叶放入食用碱溶液浸泡，然后用清水清洗干净；

S4、乙醇浸洗：将清洗干净的沉香树叶放入食用乙醇溶液中进行浸泡，浸泡后取出擦干；

S5、萎凋：将沉香树叶放入萎凋装备中，在温度、湿度固定的情况下进行萎凋，使鲜叶含水量降至60％~70%；

S6、蒸青：将萎凋后的沉香树叶放入蒸青设备中在100~120℃的环境下进行蒸青；

S7、发酵：将蒸青后的沉香叶茶进行发酵处理；

S8、高温杀青精馏：将发酵后的沉香叶茶放入高温杀青机中在350℃~400℃的温度下进行高温杀青，杀青时间5~8分钟，在杀青设备内部放入精馏器，将沉香树叶中蒸发出的树脂和挥发油精馏，同时，在设备内补充水蒸气，使设备内部维持稳定湿度；

S9、提香：将高温杀青后的沉香叶茶摊凉后经高温瞬间加热，在稳定温度条件下再次提香；

S10、揉捻：将提香后的茶叶揉捻为圆团状；

S11、烘焙：将揉捻后的茶叶进行烘焙处理；

S12、杀菌包装：将烘焙后的沉香叶茶放入紫外线杀菌器进行紫外线杀菌，杀菌后包装。

2.根据权利要求1所述的一种沉香叶茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤S3中，沉香树叶放入食用食用碱溶液中进行浸泡时间为30~60分钟。

3.根据权利要求1所述的一种沉香叶茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤S4中，沉香树叶放入食用乙醇溶液中进行浸泡时间为30~60分钟。

4.根据权利要求1所述的一种沉香叶茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤S5中，萎凋温度控制在40~50℃，湿度控制在50%~60%。

5.根据权利要求1所述的一种沉香叶茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤S8中，杀青设备内部维持70%~80%的相对湿度。

6.根据权利要求1所述的一种沉香叶茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤S12中，紫外线杀菌器紫外线波长控制在240~280nm范围内，杀菌时间为20~30分钟。

7.根据权利要求1所述的一种沉香叶茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤S12中，包装的真空度为低于1000pa。