[发明专利]一种果蔬用蛋白防腐涂层及其制备方法

权利要求书

1.一种果蔬用蛋白防腐涂层，其特征在于，包括质量比为10～30：6～8：2～3：1～2：6～8的蛋清、甘油、可食用疏水剂、抗氧化剂和纤维素纳米晶。

2.根据权利要求1所述的果蔬用蛋白防腐涂层，其特征在于，所述可食用疏水剂为蛋黄。

3.根据权利要求1所述的果蔬用蛋白防腐涂层，其特征在于，所述抗氧化剂为纯度不小于99.5％的姜黄素、茶多酚或大蒜素。

4.一种权利要求1所述的果蔬用蛋白防腐涂层的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)制备纤维素纳米晶；

(2)取鸡蛋清分散到水中，加入甘油搅拌，然后将混合液pH值调整到10～12，继续搅拌至混合液均匀；

(3)将抗氧化剂分散在水中后加入步骤(2)中的混合液中继续搅拌；

(4)将纤维素纳米晶分散在水中后加入步骤(3)中的混合液中搅拌至均匀，然后冷却至室温。

5.根据权利要求4所述的果蔬用蛋白防腐涂层的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)包括以下步骤：

(11)取茶梗粉末置于索氏抽提器中，加入苯-醇溶液抽提6～8h，自然风干备用；

(12)取抽提后的茶梗粉末置于振荡水浴锅中，加入NaClO₂粉末和冰醋酸直到样品变白，洗涤至中性，冷冻干燥后备用；

(13)取步骤(12)中处理好的茶梗粉末置于KOH溶液中进行水浴处理，洗涤至中性，冷冻干燥后备用；

(14)取步骤(13)中处理好的茶梗粉末置于硫酸溶液中搅拌均匀后加入蒸馏水终止反应，透析至中性，得到CNC胶体，离心分离提纯样品，冷冻干燥得到纤维素纳米晶体。

6.根据权利要求5所述的果蔬用蛋白防腐涂层的制备方法，其特征在于，所述步骤(11)中苯-醇溶液为体积比1～2∶1的甲苯/乙醇混合溶液，抽提温度为90℃～95℃；所述步骤(12)中水浴温度为75～80℃，茶梗粉末和NaClO₂粉末、冰醋酸的使用量为4g：7～9g：1mL，NaClO₂粉末、冰醋酸分5～6次每隔1～2h加入反应液中，所述步骤(13)中水浴温度为80～85℃，茶梗粉末和KOH溶液的使用量为4g：100～120mL，KOH溶液质量分数为8％～10％；所述步骤(14)中茶梗粉末在硫酸溶液中搅拌温度为45～50℃，茶梗粉末与硫酸溶液使用量为2g：30～40mL，硫酸溶液质量百分数为63％～68％。

7.根据权利要求4所述的果蔬用蛋白防腐涂层的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中蛋清和水体积使用量为1g：15～20mL，调整pH时使用氢氧化钠球团，搅拌温度为80～90℃。

8.根据权利要求4所述的果蔬用蛋白防腐涂层的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中在鸡蛋和甘油的混合液中加入分散均匀的蛋黄溶液。