[发明专利]一种增强耐力的运动固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增强耐力的运动固体饮料及其制备方法，包括以下重量份的组分：糖类11～18份、氯化钠0.05份～0.2份、氯化钾0.01份～0.05份、维生素B10.0001份～0.0003份、维生素C0.01份～0.025份、牛磺酸0.05份～0.15份，所述制备方法即为将所述组分混合制备成颗粒状。所述固体饮料使用复合糖类并增加了有效配比的牛磺酸和维生素，所述糖类、电解质、牛磺酸和维生素形成了协同体系，可以快速补水稳糖，维护机体细胞活性，保持代谢能力提高抗氧化防御功能,延缓疲劳,有效增强运动耐力。所述制备方法科学、简单，产品口感好，易于携带冲泡饮用。

技术领域

本发明涉及一种运动营养食品配方，具体为一种增强耐力的运动固体饮料及其制备方法。

背景技术

补液是优化运动员运动表现和保证运动后安全方面的关键环节，故运动饮料一直是运动前中后最有效的运动营养品之一。对于运动员和一般健身人群来说，轻度脱水(水分流失大于体重的2％)即可对机体的生理功能和运动能力有一定的影响，并导致骨骼肌糖原消耗增加、疲劳和不适等问题。因此，及时补充水分，使机体水分达到平衡是防止运动性脱水的关键。运动性疲劳是由于运动本身引起的机体工作能力暂时降低，包括肌肉微损伤，糖原耗竭，乳酸等代谢物质的堆积等。可以通过合理的营养手段延缓疲劳。当进行大强度训练或大运动量时，必然会加速能量消耗，而体内的能量来源肌糖原和肝糖原在体内是很有限的，血糖则更为有限。当剧烈运动时，血液中的乳酸含量明显增高，此时血液中的乳酸运至肝脏进行糖异生，再生出葡萄糖入血，为肌肉提供能量。运动后的肌肉酸痛主要是乳酸堆积的结果，此时血中的乳酸含量会明显增高。运动会使体内自由基产生增加,自由基攻击生物膜上的多不饱和脂肪酸产生脂质过氧化,导致生物膜结构和功能改变,表现为生物膜通透性增加,细胞内物质逸出；线粒体膜流动性降低,功能紊乱,使ATP生成下降,能量供应不足；肌浆网受损,不能正常摄取钙离子,生成胞浆钙离子堆积；溶酶体膜的破坏释放大量水解酶,从而加重了组织损伤,导致人体工作能力下降并产生疲劳。因此,加速自由基清除速度,提高抗氧化防御功能,对于增强耐力、延缓疲劳产生,提高运动能力有重要意义。

目前市售的运动饮料为了增强其功能性增加了多种配方，主要为糖电解质饮料，其已证明能够有效补充水分，能量以及电解质。主要为包括6-8％的糖和一定量的钠和钾，但其在肌肉损伤，氧化应激方面几乎没有保护作用。目前也有在糖和电解质基础上添加氨基酸、多肽或蛋白质的运动饮料，但多为用量合理范围内的普通叠加，功能效果即没有得到验证，也没有给出对人体运动延缓疲劳、提升耐力有质的影响的配方及用量，对体力的恢复的安慰作用大于实际作用。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种增强耐力延缓疲劳的运动固体饮料及其制备方法，所述固体饮料在添加了复合糖类和电解质的基础上，增加了有效配比的牛磺酸和维生素，所述糖类、电解质、牛磺酸和维生素形成了协同体系，一边快速补水稳糖，维护机体细胞活性，保持代谢能力，一边高效降低运动诱导产生的自由基，清除自由基，提高抗氧化防御功能,延缓疲劳,增强运动中的耐力。所述运动固体饮料制备方法科学、简单，所得产品口感好，易于携带和冲泡饮用。

本发明的技术方案为：

一种增强耐力的运动固体饮料，包括以下重量份的组分：

糖类11份～18份、氯化钠0.05份～0.2份、氯化钾0.01份～0.05份、维生素B10.0001份～0.0003份、维生素C0.01份～0.025份、牛磺酸0.05份～0.15份。

优选的，所述糖类包括以下重量份的组分：蔗糖9份～10份、葡萄糖1份～4份、果糖1份～4份。

优选的，所述蔗糖、葡萄糖、果糖重量份比为3:1:1～4:1:1。

优选的，所述维生素C与牛磺酸的重量份比为2:5；所述氯化钠与牛磺酸的重量份比为7:5～20:5。

优选的，还包括以下重量份的组分：甜味剂0.05份～0.07份、酸味剂0.1份～0.3份、天然香精0.02份～0.03份。