[发明专利]预冷系统

说明书

本发明涉及农产品加工技术领域，尤其涉及预冷系统，包括预冷隧道、供气装置和供水装置，预冷隧道用于放置待预冷果蔬，预冷隧道的开口处设有喷头组件，喷头组件包括核子喷嘴和水喷嘴，核子喷嘴与供气装置和供水装置均连接，水喷嘴与供水装置连接。相较于现有的预冷系统，本发明预冷系统的两相细软绒花与果蔬直接接触，并可以进入果蔬的间隙，冷量利用率更高，极大地提高了换热效率，并且两相细软绒花融化产生的水补充了果蔬预冷中流失的水分，还可对果蔬进行清洗，且两相细软绒花非常细软，不会伤害果蔬表面，提高了果蔬农产品的新鲜度。解决当前预冷方式的传热效率低、能耗高、失水率高以及损伤果蔬表面的问题。

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，尤其涉及预冷系统。

背景技术

果菜等农产品具有较高的呼吸速率及蒸发速率，在采收后会积累大量的田间热和呼吸热，使其极易腐烂变质难以贮藏，预冷处理是在短时间内将产品快速降温的技术，目前常用的预冷方法包括以下几种：冰水预冷、真空预冷、差压预冷以及碎冰预冷等。采用冰水预冷及碎冰预冷，由于冰的硬度较大，容易划伤果菜表面，从而造成其腐损，而传统的真空预冷的最大劣势是高能耗，传统的差压预冷过程中果菜失水率较高。

发明内容

本发明提供一种预冷系统，用以解决现有技术中果蔬预冷的传热效率低、能耗高、失水率高、容易造成果蔬腐损的缺陷，实现更高的冷量利用率、更大的换热效率及更小的失水率。

本发明提供一种预冷系统，包括预冷隧道、供气装置和供水装置，所述预冷隧道用于放置待预冷果蔬，所述预冷隧道的开口处设有喷头组件，所述喷头组件包括核子喷嘴和水喷嘴，所述核子喷嘴与所述供气装置和所述供水装置均连接，所述水喷嘴与所述供水装置连接。

根据本发明提供的一种预冷系统，所述核子喷嘴与所述水喷嘴的数量比为1:3～1:5。

根据本发明提供的一种预冷系统，所述喷头组件还包括喷嘴环，所述核子喷嘴与所述水喷嘴均设置于所述喷嘴环上，且沿所述喷嘴环的周向环绕分布，所述水喷嘴与所述核子喷嘴间隔交替设置。

根据本发明提供的一种预冷系统，还包括风机，所述风机与所述喷嘴环连通。

根据本发明提供的一种预冷系统，所述预冷隧道内设有传送带。

根据本发明提供的一种预冷系统，所述供气装置包括沿气流流向依次连通的空气压缩机和气体分流器，所述气体分流器与所述喷头组件连接。

根据本发明提供的一种预冷系统，所述供水装置包括沿水流流向依次连通的水箱、泵体和液体分流器，所述液体分流器与所述喷头组件连接。

根据本发明提供的一种预冷系统，所述供水装置还包括蓄水槽，所述蓄水槽设置于所述预冷隧道的下方，所述蓄水槽与所述水箱连通。

根据本发明提供的一种预冷系统，所述预冷隧道为由保温材料制成的围护结构，所述保温材料的厚度大于50mm。

本发明提供的预冷系统，是一种能够实现农产品高效软冻预冷的系统。通过喷头组件将供气装置与供水装置连接，供气装置向核子喷嘴提供高压气，供水装置向水喷嘴和核子喷嘴提供高压水，高压水与高压气汇入核子喷嘴后产生雾状晶核，雾状晶核与水喷嘴中的水结合后形成两相细软绒花，而后喷头组件可通过风机将两相细软绒花向预冷隧道内的待预冷果蔬喷洒，两相细软绒花直接与果蔬接触，预冷过程中有两部分热量可以利用，一是两相细软绒花融化的相变潜热，两相细软绒花吸收果蔬的热量，热交换后融化形成水，对果蔬进行一次降温，二是融化后水的显热，融化形成的水再次吸收果蔬的热量，热交换后水升温，对果蔬进行二次降温。