[发明专利]一种米粉生产用的发酵装置

说明书

本发明提供一种米粉生产用的发酵装置，它包括有底框，底框顶部扣装有顶框；顶框、底框的连接处设有连接环，顶框、底框均由竹篾条纵横交错编织形成；底框呈上大下小的锥筒形，其底部密封，顶框呈上小下大的锥筒形，其顶部开口形成入口，连接环由竹篾条纵横交错编织成的带状。本方案采用竹篾条编织的发酵框，绿色、环保、无任何毒副作用、透气性好，同时酵母内会含有一定的竹香，从而使米粉生产后口感更好。

技术领域

本发明涉及米粉生产技术领域，尤其是指一种米粉生产用的发酵装置。

背景技术

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。传统的米粉酵母均采用铁桶盛装发酵，这种方式发酵时不透气，同时发酵后的酵母内会含有铁质异味，大大影响到米粉的口感。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种米粉生产用的绿色、环保、无任何毒副作用、透气性好的发酵装置。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种米粉生产用的发酵装置，它包括有底框，底框顶部扣装有顶框；顶框、底框的连接处设有连接环，顶框、底框均由竹篾条纵横交错编织形成；底框呈上大下小的锥筒形，其底部密封，顶框呈上小下大的锥筒形，其顶部开口形成入口，连接环由竹篾条纵横交错编织成的带状。

所述的连接环长度方向两侧的竹篾条回转编织形成扣边，扣边的厚度大于连接环的厚度。

所述的顶框底部边缘处与底框顶部边缘处接触，连接环围绕在顶框、底框接合处外侧，扣边分别位于顶框、底框接合处顶部及底部。

本发明在采用上述方案后，将顶框扣在底框顶部，将连接环围绕在顶框、底框接合处外侧，将连接环两端连接，从而形成发酵框，将待发酵酵母菌倒入发酵框，在顶框的入口处覆盖一块湿毛巾，将发酵框移送至发酵室，保持室温在20-28℃，发酵10-15天，取出后打开连接环，上拉打开顶框，即可倒出发酵好的酵母，采用竹篾条编织的发酵框，绿色、环保、无任何毒副作用、透气性好，同时酵母内会含有一定的竹香，从而使米粉生产后口感更好。

附图说明

图1为本发明的整体结构示意图。

图2为本发明的扣边结构示意图。

具体实施方式

下面结合所有附图对本发明作进一步说明，本发明的较佳实施例为：参见附图1和附图2，本实施例所述的一种米粉生产用的发酵装置包括有底框1，底框1顶部扣装有顶框2；顶框2、底框1的连接处设有连接环3，顶框2、底框1均由竹篾条纵横交错编织形成；底框1呈上大下小的锥筒形，其底部密封，顶框2呈上小下大的锥筒形，其顶部开口形成入口，连接环3由竹篾条纵横交错编织成的带状。连接环3长度方向两侧的竹篾条回转编织形成扣边4，扣边4的厚度大于连接环3的厚度。顶框2底部边缘处与底框1顶部边缘处接触，连接环3围绕在顶框2、底框1接合处外侧，扣边4分别位于顶框2、底框1接合处顶部及底部。本实施例在采用上述方案后，将顶框扣在底框顶部，将连接环围绕在顶框、底框接合处外侧，将连接环两端连接，从而形成发酵框，将待发酵酵母菌倒入发酵框，在顶框的入口处覆盖一块湿毛巾，将发酵框移送至发酵室，保持室温在20-28℃，发酵10-15天，取出后打开连接环，上拉打开顶框，即可倒出发酵好的酵母，采用竹篾条编织的发酵框，绿色、环保、无任何毒副作用、透气性好，同时酵母内会含有一定的竹香，从而使米粉生产后口感更好。

以上所述之实施例只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。