[发明专利]副干酪乳杆菌ET-22发酵合成B族维生素的方法及应用

说明书

本发明提供了副干酪乳杆菌ET‑22发酵合成B族维生素的方法及应用。本发明首先提供了副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)ET‑22发酵合成B族维生素的方法，该方法包括：利用副干酪乳杆菌CGMCC No.15077发酵，制备得到含有B族维生素的发酵产物。本发明研究发现，该副干酪乳杆菌菌株可用于富含B族维生素的发酵乳、乳饮品、日化品、宠物食品、畜牧用益生菌等生产应用。

技术领域

本发明涉及微生物发酵技术领域，尤其是涉及一种副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)ET-22(保藏编号CGMCC No.15077)发酵合成B族维生素的方法及相关应用。

背景技术

B族维生素也叫乙族维生素(也叫维他命B、维生素B族或维生素B复合群)，共有8种，故冠以“族”。B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，紧张的生活、工作压力中，不当的饮食习惯或因某些特定药物的使用，加上B族维生素本身溶于水的属性，均会使人体内的B族维生素快速被消耗。补充维生素B族可舒缓情绪。并且，根据研究报道，B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢，能增强体力、滋补强身。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。此外喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。

B族维生素广泛存在于米糠、麸皮、酵母、动物的肝脏、粗粮蔬菜等食物中。研究指出，部分B族维生素可以在人体肠道中被合成。

副干酪乳杆菌是一种革兰氏阳性兼性异养乳酸菌，常用于乳制品发酵和益生菌。副干酪乳杆菌通常被发现存在于多处的人类栖息地，如人类肠道和口腔、以及青贮和自然发酵食品中。

未发现有关于副干酪乳杆菌发酵产生B族维生素的相关研究报道。

发明内容

本发明的一个目的在于提供副干酪乳杆菌ET-22的新用途。

副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)ET-22菌株已于2017年12月18日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所)，分类命名：副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)；保藏编号CGMCC No.15077。

本发明发现副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)ET-22以主要含有乳成分的料液(乳基质)作为发酵底物，具有高产B族维生素(包含维生素B₁、维生素B₂、维生素B₃、维生素B₆、维生素B₉)的能力。

从而，一方面，本发明提高了一种副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)发酵合成B族维生素的方法，该方法包括：利用副干酪乳杆菌CGMCC No.15077发酵，制备得到含有B族维生素的发酵产物。

根据本发明的具体实施方案，本发明的方法还包括：从发酵产物的上清液中提取纯化B族维生素。

根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述B族维生素包括维生素B₁、维生素B₂、维生素B₃、维生素B₆和维生素B₉中的一种或多种。

根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述B族维生素包括维生素B₃和/或维生素B₉。

根据本发明的具体实施方案，本发明中，发酵时所用的发酵底物可以为乳液。优选地，所述乳液为可以为生鲜牛乳或是复原乳，可以是全脂乳、低脂乳或脱脂乳。所述乳液中，可以选择性地含有5％～10％的蔗糖。