[发明专利]一种降血压、降血脂食用菌片剂的制备方法

说明书

本发明公开了一种降血压、降血脂食用菌片剂的制备方法，属于食用菌加工技术领域，包括如下步骤：(1)食用菌预处理；(2)味道改善汁的制备；(3)烘烤处理；(4)粉碎处理；(5)压片成型。通过本发明方法最终制备的食用菌片剂，香味浓郁，香甜可口，爽滑细腻，具有降血压、降血脂、降血糖的功效，并且效果显著，食用菌的生物利用度高，受众广，特别适合三高人群食用。

技术领域

本发明属于食用菌加工技术领域，特别是一种降血压、降血脂食用菌片剂的制备方法。

背景技术

食用菌富含多种营养与功能活性物质，如多糖、活性蛋白和肽、酚类、酮类、萜类和甾体化合物等，并被大量研究证明具有免疫调节、抗疲劳、耐缺氧、降血脂、抑制肿瘤等多种生物活性。因此，食用菌已被作为一种优质的功能因子原料进行精细化深加工。但是，目前在国内市场，基于食用菌活性功效的营养健康型食品、功能保健品、药品等高附加值产品严重不足。

现今也有对食用菌进行精细化深加工的研究，但是多存在食用菌的生物利用度低，口感差的问题，最终制备的产品保健效果一般，受众性低。如申请号为CN201410706534.6公开了一种辅助降血脂的食用菌片剂及其制备方法。将食用菌加工成一种辅助降血脂的食用菌片剂及其制备方法，由原料按以下重量份数制成，猴头菇提取物10-15份、黑木耳提取物10-15份、灵芝提取物3-8份、白砂糖30-50份、麦芽糊精10-30份、硬脂酸镁0.5-1份，其制备方法的主要步骤为：(1)混合；(2)制粒；(3)烘干；(4)整粒；(5)压片。本发明的辅助降血脂的食用菌片剂，具有预防血脂升高和辅助降血脂的作用，产品食用方便、安全、生产工艺简单、易于加工制造。很显然该发明中食用菌片剂的制备就存在着口感差，生物利用度不高的问题，并且对于其保健功效还需要进一步探讨。

发明内容

本发明的目的是提供一种降血压、降血脂食用菌片剂的制备方法，以解决现有技术中的不足。

本发明采用的技术方案如下：

一种降血压、降血脂食用菌片剂的制备方法，包括如下步骤：

(1)食用菌预处理：

将食用菌切成厚度为1～2mm的薄片，然后将白醋均匀的喷洒到食用菌的表面，再置于干燥箱内进行干燥处理，干燥至含水率为2～5％后，取出食用菌备用；

(2)味道改善汁的制备：

a.称取相应重量份的去皮去籽后的苹果20～30份、香梨8～10份、葡萄6～10份、猕猴桃4～6份、车厘子2～3份、甘蔗3～5份、甜菜1～2份共同置于深冷式粉碎机内进行粉碎处理，完成后取出果粉备用；

b.将操作a中所得的果粉与改善剂按照重量体积比为1mg:10～20mL搅拌混匀后置于微波环境中进行微波加热处理，完成后得混合物备用；

c.将操作b中混合物浓缩至原体积的1/10～1/5即得味道改善汁备用；

(3)烘烤处理：

a.将步骤(1)中预处理后的食用菌浸入步骤(2)中所得的味道改善汁内，超声搅拌处理40～60min后，取出食用菌平铺至烤盘内备用；

b.在操作a中装在烤盘中的食用菌的表面均匀涂上植物油，然后将装有食用菌的烤盘置于烤箱内进行烤制，烤制5～9min；

(4)粉碎处理：

将步骤(3)中烘烤处理后的食用菌置于深冷式粉碎机内进行粉碎处理，得菌粉备用；

(5)压片成型：

将步骤(4)中所得的菌粉置于压片机的料斗中，在室温、相对湿度为40～50％的环境中进行压片成型即可。

进一步的，步骤(1)中所述的干燥处理时控制干燥的温度为60～70℃。