[发明专利]一种糖尿病人专用面粉及其制作方法

说明书

本发明公开了一种糖尿病人专用面粉，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～600份，燕麦粉50～100份，玉米粉50～100份，豌豆粉50～80份，红薯粉30～50份，蚕豆粉10～20份，甜茶根粉10～20份，山药粉10～20份，苦瓜粉5～10份，菠菜粉10～20份，黄豆粉10～20份，蛋白粉5～10份，甜味剂适量；本发明的糖尿病人专用面粉，其含糖两较低，在确保患者食用中能够满足口腹之欲，同时严格控制糖分摄入量。

技术领域

本发明属于食品加工领域，更具体的说涉及一种糖尿病人专用面粉及其制作方法。

背景技术

糖尿病是一种严重威胁人类身体健康的慢性疾病，其主要特点是患者的血糖高于正常水平，如果得不到有效的治疗或者遏制，会对患者的正常生活造成严重的影响。

糖尿病主要分为Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病、其它特殊类型糖尿病以及妊娠糖尿病这四种，目前的糖尿病依然无法被根治，因此只有通过改变饮食习惯来达到保健作用，阻止该病的进一步进展，为了防止糖尿病的严重化，现在的糖尿病人会食用不含糖或含糖量低的食物以及减少进食量，这种做法在短期内会有一定的效果，但是长时间会导致患者营养不良、身体消瘦以及抵抗力下降，从而带来多种并发症，为患者带来了更大的痛苦，长时间的控制饮食也让患者饱受很大的精神压力、身体压力与折磨，因此积极预防与治疗糖尿病是很有必要的，为了解决这一问题，现提供一种糖尿病人专用面粉。

发明内容

本发明的目的在于提供一种糖尿病人专用面粉，其含糖两较低，在确保患者食用中能够满足口腹之欲，同时严格控制糖分摄入量。

本发明技术方案一种糖尿病人专用面粉，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～600份，燕麦粉50～100份，玉米粉50～100份，豌豆粉50～80份，红薯粉30～50份，蚕豆粉10～20份，甜茶根粉10～20份，山药粉10～20份，苦瓜粉5～10份，菠菜粉10～20份，黄豆粉10～20份，蛋白粉5～10份，甜味剂适量。

优选地，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～550份，燕麦粉50～80份，玉米粉50～60份，豌豆粉50～55份，红薯粉30～40份，蚕豆粉10～15份，甜茶根粉10～15份，山药粉10～15份，苦瓜粉5～8份，菠菜粉10～15份，黄豆粉10～12份，蛋白粉5～8份，甜味剂适量。

优选地，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～510份，燕麦粉50～60份，玉米粉50～55份，豌豆粉50～55份，红薯粉30～40份，蚕豆粉10～15份，甜茶根粉10～15份，山药粉10～15份，苦瓜粉5～8份，菠菜粉10～15份，黄豆粉10～12份，蛋白粉5～8份，甜味剂适量。

一种糖尿病人专用面粉制作方法，包括以下步骤：

(1)备料，按照需要原材料的备料，准备的原材料有小麦、燕麦、玉米粒、豌豆粒、红薯、蚕豆粒，甜菜根、山药、苦瓜、菠菜和黄豆粒，备料的原材料重量分数需要大于实际需要的各组分量，留出余量；

(2)制粉，将(1)中各原材料进行制粉：

制作小麦粉：将小麦洗净除杂，然后去除表面的麦皮，获得麦仁，将麦仁进行磨粉，过筛，获得小麦小麦粉；

制作燕麦粉：将燕麦原材料去皮，获得燕麦，将燕麦进行磨粉，过筛，获得燕麦粉；

制作玉米粉、豌豆粉、蚕豆粉和黄豆粉，分别将玉米、豌豆、蚕豆和黄豆进行浸泡，去除各自表面包裹的一层表皮，然后进行磨粉，最后烘干，过筛，得到玉米粉、豌豆粉、蚕豆粉和黄豆粉；

制作甜茶根粉、山药粉和苦瓜粉，首先分别将甜茶根、山药和苦瓜削皮，然后切出0.5～1.0cm厚度的片状，将切片后的各个原料置于适量冷水中，加热，煮开1～2分钟，捞出，立即置于冰水中，冷却，然后烘干，最后磨粉，过筛，分别获得甜茶根粉、山药粉和苦瓜粉；