[发明专利]一种啤酒酿造中使用的原麦汁脱蛋白检测方法在审
| 申请号： | 202011229538.1 | 申请日： | 2020-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN112326495A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 陶平 | 申请（专利权）人： | 陶平 |
| 主分类号： | G01N5/04 | 分类号： | G01N5/04 |
| 代理公司： | 合肥律通专利代理事务所(普通合伙) 34140 | 代理人： | 吴奇 |
| 地址： | 230041 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 酿造 使用 原麦汁脱 蛋白 检测 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种啤酒酿造中使用的原麦汁脱蛋白检测方法，其特征在于：包括以下步骤：
原麦汁用0.25％醋酸溶液提取，向提取液中加入质量百分比为0.012％的的硅藻土，硅藻土的粒度分布在120-300nm，迅速升温至98-100℃，保温20min；保温过程中向溶液中通入直流电，电流强度为0.02A；再缓慢降温至-12℃，保温30min，取出放置于大于0℃小于3℃的环境中，静置2小时，记录溶液质量m1，然后利用超滤膜过滤器抽滤至澄明，得到脱蛋白溶液，记录脱蛋白溶液的质量m2，m1与m2的差值即为啤酒酿造中的原麦汁蛋白检测参数。
2.根据权利要求1所述的一种啤酒酿造中使用的原麦汁脱蛋白检测方法，其特征在于：提取时，原麦汁与0.25％醋酸溶液的容量比为50：3，将0.25％醋酸溶液缓慢加入原麦汁中，不断搅拌3min以上，静置，过滤，得提取液。
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