[发明专利]一种三鲜火锅调料及其加工工艺

权利要求书

1.一种三鲜火锅调料，其特征在于，包括如下质量份的原料：菜油5-7份、牛油300-350份、香菇15-20份、木耳15-20份、姜100-150份、大蒜10-20份、枸杞3-3.3份、胡椒1-1.5份、虾仁3-3.3份、香料1-1.5份、白糖5-7.5份、食盐10-15份、味精10-12份。

2.根据权利要求1所述的一种三鲜火锅调料，其特征在于：所述香料为香果和茴香的混合物，香果与茴香的质量比为1:1。

3.一种三鲜火锅调料的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤I：备料，将所需原料洗净、切好备用；

步骤II：加热，将菜籽油、牛油倒入到自动炒锅内加热，自动炒锅上设置有翻转式的暂存框，且自动炒锅内设置有升降式的打捞框，将备好的原料放入到自动炒锅的暂存框内暂存；

步骤III：炒制，启动炒锅进行炒制，暂存框翻转将原料翻转倒料至已启动翻搅的炒锅内进行炒制，炒制结束后用打捞框将原料捞出；

步骤IV：包装，将炒制后的三鲜火锅调料进行密封包装。

4.根据权利要求3所述的一种三鲜火锅调料的加工工艺，其特征在于：步骤II中，自动炒锅包括支撑架和可相对支撑架转动的炒锅本体，炒锅本体内设置有升降式的打捞机构，且炒锅本体的侧部设置有升降式的翻搅机构，翻搅机构上连接有翻转式的暂存框。

5.根据权利要求4所述的一种三鲜火锅调料的加工工艺，其特征在于：所述支撑架与炒锅本体之间设置有用于驱动炒锅本体转动的夹持驱动组件。

6.根据权利要求5所述的一种三鲜火锅调料的加工工艺，其特征在于：所述夹持驱动组件包括转动连接在支撑架上的两个相对设置的驱动盘，驱动盘分别固接在炒锅本体的外壁上。

7.根据权利要求6所述的一种三鲜火锅调料的加工工艺，其特征在于：所述打捞机构包括打捞框，打捞框的顶端固接有两个升降杆，升降杆均固接在支撑架上，且两个升降杆分别位于炒锅本体的两侧。

8.根据权利要求7所述的一种三鲜火锅调料的加工工艺，其特征在于：所述翻搅机构包括设置在炒锅本体侧部的翻搅架，翻搅架上固接有升降式的翻搅杆，翻搅杆的顶端固接有与之垂直的支撑杆，支撑杆远离翻搅杆的一端可拆卸连接有若干翻搅片。

9.根据权利要求8所述的一种三鲜火锅调料的加工工艺，其特征在于：所述暂存框与翻搅杆之间设置有用于驱动暂存框翻转的翻转组件，所述翻转组件包括夹持单元和翻转单元，夹持单元的夹持距离可调节设置。

10.根据权利要求9所述的一种三鲜火锅调料的加工工艺，其特征在于：所述炒锅本体的顶端设置有出料口，出料口位于两个驱动盘连线的中垂线上。