[发明专利]一种山药牛奶植物饮料的制备工艺

说明书

本发明公开了一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，选料：选取牛奶、山药、枸杞、红枣、山楂和稳定剂；制备山药汁：将山药放入榨汁机中制备山药汁；制备枸杞汁：将枸杞放入榨汁机中制备枸杞汁；制备红枣汁：将红枣放入榨汁机中制备红枣汁；制备山楂汁：将山药放入榨汁机中制备山楂汁；混料：将步骤S2‑S5中获取的山药汁、枸杞汁、红枣汁和山楂汁按照重量份进行混合，并加入牛奶和稳定剂，所述山药汁、枸杞汁、红枣汁、山楂汁、牛奶和稳定剂的重量份分别为：40‑60份、0‑6份、5‑10份、5‑10份、40‑60份和0.02‑0.08份；均质：采用高压均质；杀菌：对获取的饮料进行杀菌；罐装、密封。本发明，通过将山药和牛奶相融合，使得口感更加独特。

技术领域

本发明涉及山药牛奶植物饮料制备技术领域，具体是一种山药牛奶植物饮料的制备工艺。

背景技术

山药有“神仙之食”的美名，富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等，可健脾补肺，固肾益精，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长志安神，延年益寿。主治脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振，久泄久痢，肺气虚燥，痰喘咳嗽，肾气亏耗，固摄无权，腰膝酸软，下肢痿弱，消渴尿频，遗精早泄，带下白浊，皮肤赤肿，肥胖等病症。

牛奶被誉为“白色血液”，含有人体所需的全部必需氨基酸及多种微量元素，更含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98％，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。而中医认为，牛奶能补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

现有的饮品之中，并没有将山药和牛奶结合生产的饮品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，以解决现有技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，包括以下步骤：

S1：选料：选取牛奶、山药、枸杞、红枣、山楂和稳定剂；

S2：制备山药汁：将山药放入榨汁机中制备山药汁；

S3：制备枸杞汁：将枸杞放入榨汁机中制备枸杞汁；

S4：制备红枣汁：将红枣放入榨汁机中制备红枣汁；

S5：制备山楂汁：将山药放入榨汁机中制备山楂汁；

S6：混料：将步骤S2-S5中获取的山药汁、枸杞汁、红枣汁和山楂汁按照重量份进行混合，并加入牛奶和稳定剂，所述山药汁、枸杞汁、红枣汁、山楂汁、牛奶和稳定剂的重量份分别为：40-60份、0-6份、5-10份、5-10份、40-60份和0.02-0.08份；

S7：均质：采用高压均质；

S8：杀菌：对获取的饮料进行杀菌；

S9：罐装、密封。

优选的，所述步骤S1中山药选择的是新鲜无疤痕、无病虫害的山药，枸杞选择的是颗粒饱满、无病虫害的枸杞，红枣选择的是新鲜、无病虫害的红枣，山楂选择的是新鲜、无病虫害的红枣山楂。

优选的，所述步骤S2中山药榨汁前需流动水不断清洗干净，机械或人工去皮，将山药切成薄片，放置于柠檬酸护色剂中浸泡30min进行护色，将护色后的山药片取出，用清水洗净残留护色剂，榨汁后需进行过滤。

优选的，所述步骤S3中枸杞榨汁前需流动水不断清洗干净，榨汁后需进行过滤。

优选的，所述步骤S4中红枣用清水清洗干净，榨汁后脱脂棉纱布进行过滤，过滤去除掉打碎的枣核、枣皮等。

优选的，所述步骤S5中山楂用清水清洗干净，榨汁后脱脂棉纱布进行过滤，过滤去除掉打碎的山楂核、山楂皮等。