[发明专利]一种山药牛奶植物饮料的制备工艺

权利要求书

1.一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1：选料：选取牛奶、山药、枸杞、红枣、山楂和稳定剂；

S2：制备山药汁：将山药放入榨汁机中制备山药汁；

S3：制备枸杞汁：将枸杞放入榨汁机中制备枸杞汁；

S4：制备红枣汁：将红枣放入榨汁机中制备红枣汁；

S5：制备山楂汁：将山药放入榨汁机中制备山楂汁；

S6：混料：将步骤S2-S5中获取的山药汁、枸杞汁、红枣汁和山楂汁按照重量份进行混合，并加入牛奶和稳定剂，所述山药汁、枸杞汁、红枣汁、山楂汁、牛奶和稳定剂的重量份分别为：40-60份、0-6份、5-10份、5-10份、40-60份和0.02-0.08份；

S7：均质：采用高压均质；

S8：杀菌：对获取的饮料进行杀菌；

S9：罐装、密封。

2.根据权利要求1所述的一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S1中山药选择的是新鲜无疤痕、无病虫害的山药，枸杞选择的是颗粒饱满、无病虫害的枸杞，红枣选择的是新鲜、无病虫害的红枣，山楂选择的是新鲜、无病虫害的红枣山楂。

3.根据权利要求1所述的一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S2中山药榨汁前需流动水不断清洗干净，机械或人工去皮，将山药切成薄片，放置于柠檬酸护色剂中浸泡30min进行护色，将护色后的山药片取出，用清水洗净残留护色剂，榨汁后需进行过滤。

4.根据权利要求1所述的一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S3中枸杞榨汁前需流动水不断清洗干净，榨汁后需进行过滤。

5.根据权利要求1所述的一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S4中红枣用清水清洗干净，榨汁后脱脂棉纱布进行过滤，过滤去除掉打碎的枣核、枣皮等。

6.根据权利要求1所述的一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S5中山楂用清水清洗干净，榨汁后脱脂棉纱布进行过滤，过滤去除掉打碎的山楂核、山楂皮等。

7.根据权利要求1所述的一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S6中稳定剂由蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠。

8.根据权利要求1所述的一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S6中牛奶采用灭菌奶。

9.根据权利要求1所述的一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S7中高压均质的均质压力为25MPa，均质温度为65℃。

10.根据权利要求1所述的一种山药牛奶植物饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S8中的杀菌采用巴士杀菌，杀菌温度为60-70℃，时间为25-35min。