[发明专利]一种硬糖及其生产方法

权利要求书

1.一种硬糖，其特征在于，包括以下重量配比的原料：葡萄糖浆60-67、麦芽糖53-57、小米20-25、山楂3-5、山药20-22、丁香3-5、海盐2.0-2.5、果胶0.5-1.0、果味香精13-15。

2.如权利要求1所述的硬糖，其特征在于，其原料重量配比为：葡萄糖浆60、麦芽糖55、小米20、山楂3、山药20、丁香5、海盐2.0、果胶1.0、果味香精15。

3.生产权利要求1所述的一种硬糖的方法，具体生产步骤如下S1-S5：

步骤S1，将山楂、山药、丁香洗净，山药去皮，将山药、山楂、丁香和甘蓝烘干，研磨成细粉，同时将小米研磨成粉；

步骤S2，将水加入到小米、山药、山楂、丁香和甘蓝研磨成的细粉中，搅拌，然后加入海盐继续加热到70-75℃，得到混合溶液；

步骤S3，将混合溶液过滤，加入到葡萄糖浆、麦芽糖中，搅拌加热到150-160℃，得到糖膏；

步骤S4，将果胶和果味香精加入到糖膏中，继续搅拌加热5min；

步骤S5，将糖膏倒入圆形磨具，迅速冷却降温，定型。

4.如权利要求3所述方法，其特征在于，还包括抛光处理，所述抛光过程包括：

将硬糖倒入抛光桶，抛光3分钟；

加入糖果上光油，继续抛光至硬糖表面光滑。

5.如权利要求1所述的硬糖，其特征在于，所述果味香精包括：草莓香精、芒果香精、葡萄香精、柠檬香精、西瓜香精、橙子香精中的一种。