[发明专利]一种面制食品加工用发酵箱

说明书

本发明公开了一种面制食品加工用发酵箱，包括发酵箱体，所述发酵箱体的侧壁开设有滑槽，所述滑槽内密封滑动连接有滑塞，所述滑塞通过弹簧弹性连接在滑槽的内壁上，所述发酵箱体的侧壁开设有第一储液槽，所述第一储液槽内壁上开设有注液口，所述第一储液槽与滑槽之间连通有单向进液管与单向回液管，所述驱动槽内安装有驱动滑塞来回移动的驱动装置，所述滑槽的内底部开设有气孔。本发明通过在温度上升至蒸发液沸点时，蒸发液大量汽化并驱动装置运转，如此可驱动滑塞来回移动，从而使冷却液在管路中循环流动，从而快速将箱内的热量散发出去，防止高温引发酵母菌大量死亡，提高面制品的加工效率。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种面制食品加工用发酵箱。

背景技术

面制食品在加工过程中往往需要进行发酵，利用酵母的无氧呼吸产生大量二氧化碳而使面团蓬松，以获得良好的口感。

由于发酵时需要提供无氧环境，因此面制食品往往在密闭的发酵箱内进行发酵，而发酵过程中，酵母呼吸又会产生较多的热量，热量聚集在箱内一时间无法散发出去，会使发酵箱持续升温，当发酵箱内温度过高时会使酵母菌死亡(酵母菌最高在55～56℃左右死亡。酵母菌在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长)，而大大降低面制食品的加工效率。据此，本申请文件提出一种面制食品加工用发酵箱。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种面制食品加工用发酵箱。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种面制食品加工用发酵箱，包括发酵箱体，所述发酵箱体的侧壁开设有滑槽，所述滑槽内密封滑动连接有滑塞，所述滑塞通过弹簧弹性连接在滑槽的内壁上，所述发酵箱体的侧壁开设有第一储液槽，所述第一储液槽内壁上开设有注液口，所述第一储液槽与滑槽之间连通有单向进液管与单向回液管，所述驱动槽内安装有驱动滑塞来回移动的驱动装置，所述滑槽的内底部开设有气孔。

优选地，所述驱动装置包括转动连接在驱动槽内壁上的汽轮，且所述汽轮的其中一个叶片采用磁性材料制成，所述滑塞采用铁制，所述发酵箱体的侧壁开设有第二储液槽，所述第二储液槽内填充有蒸发液，所述发酵箱体的上端固定连接有与驱动槽内部相通的伸缩气囊。

优选地，所述驱动槽内壁上嵌设有闭合线圈，所述第一储液槽的内壁上转动连接有螺纹套筒，所述螺纹套筒的侧壁上固定连接有多个扰流叶片，且个所述扰流叶片上安装有与半导体制冷片，且所述半导体制冷片与闭合线圈电性连接，滑塞的侧壁固定连接有螺杆，且所述螺杆延伸至第一储液槽内。

本发明具有以下有益效果：

1、通过在温度上升至蒸发液沸点时，蒸发液大量汽化并驱动装置运转，如此可驱动滑塞来回移动，从而使冷却液在管路中循环流动，从而快速将箱内的热量散发出去，防止高温引发酵母菌大量死亡，提高面制品的加工效率；

2、通过设置螺杆、螺纹套筒及扰流叶片等部件，可在驱动装置运转的同时，不断使螺纹套筒来回转动，从而使扰流叶片不断搅动第一储液槽内的冷却液，加快冷却液冷却，提高本装置的降温速度；

3、通过设置闭合线圈与半导体制冷片，可在驱动装置运转的同时产生感应电流，并使半导体制冷片通电，如此可对第一储液槽内的冷却液进行降温处理，使冷却液能够持续吸收箱内的热量。

附图说明

图1为本发明提出的实施例一中的结构示意图；

图2为本发明提出的实施例二中的结构示意图；

图3为图2中的A处结构放大示意图。