[发明专利]一种窖藏白茶的加工方法

权利要求书

1.一种窖藏白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)茶叶清理

将采摘后的茶叶摊开，捡出茶叶中的枝条、老叶、外表损伤的茶叶，将茶叶厚度控制在2-3cm，在20-25℃、0.6-0.7个标准大气压下摊放30-50min；

(2)茶叶表尘去除

将茶叶放置到25-30℃的密封容器中，充入氮气，使得容器内气压升至2-2.5个标准大气压，注入气化酸溶液，使得容器中的气体含水量为60-70％，将容器在100-120RPM的频率下振荡20-30min，然后将容器在1min-2min内恢复至常压，用洁净空气以0.8-1.2m/s的风速冲洗10-15min；所述气化酸溶液的制备方法为：以质量份计，将1-3份乙醇、2-3份苹果酸、1-3份柠檬酸、150-200份蒸馏水混合，用超声波雾化器雾化即可；

(3)茶叶定型

将茶叶放置到浸泡到定型液中，静置1-2min，将茶叶取出，在35-38℃下以1-2cm的厚度摊开，直至茶叶干燥至表面没有水迹；所述定型液的制作方法为：以质量份计，将1-3份壳聚糖、3-5份苹果酸、1-3份琥珀酸、1-3份果胶、80-90份去离子水混合，在30-35℃下搅拌5-10min即可；

(4)茶叶萎调

将上一步骤处理的茶叶放在萎调房中，萎调15-20h，然后将茶叶置于氧气体积含量8-10％、相对湿度为90-100％的环境中，放置30-50min；

(5)茶叶烘干

将茶叶采用理条机进行造形，在100-110℃的烘箱中，烘干处理10-13s后，制得成品；

(6)茶叶窖藏

在陶罐下层铺设干燥剂，倒入茶叶，在茶叶表面覆盖保香剂，窖藏20-30天，将茶叶取出，放置到陶罐中储藏即可；所述干燥剂由质量比为1:3-5的氯化钙和硅胶混合而成；所述保香剂由质量比为3-5:8-10:1-2的紫苏、艾叶、肉桂粉碎为30-50目的粉末制作而成。

2.根据权利要求1中所述的一种窖藏白茶的加工方法，其特征在于，步骤(3)中，所述茶叶与定型液的质量比为1:8-10。

3.根据权利要求1中所述的一种窖藏白茶的加工方法，其特征在于，步骤(6)中，所述干燥剂、茶叶、保香剂的质量比为10:4-6:0.1-0.3。

4.根据权利要求1所述一种窖藏白茶的加工方法，其特征在于，步骤(6)中，所述干燥剂与茶叶之间用陶片隔开。

5.根据权利要求1所述一种窖藏白茶的加工方法，其特征在于，步骤(6)中，所述茶叶与保香剂之间用聚乙烯滤网隔开。

6.根据权利要求4所述一种窖藏白茶的加工方法，其特征在于，所述陶片开有2-3mm的小孔，孔密度为1-2个/cm2。

7.根据权利要求5所述一种窖藏白茶的加工方法，其特征在于，所述聚乙烯滤网网孔为80-100目。