[发明专利]一种具有美容功效的养生鸡糕及其制备工艺

权利要求书

1.一种具有美容功效的养生鸡糕，其特征在于，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：

鸡脯肉30-50份、莲藕粉5-10份、小胡萝卜4-6份、鲑鱼肉5-10份、薏米粉5-8份、牛奶10-20份、燕麦粉3-7份、鸡蛋清10-15份、海虾仁5-10份、盐2-5份、白胡椒1-3份、熟猪油2-5份。

2.根据权利要求1所述的具有美容功效的养生鸡糕，其特征在于，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：

鸡脯肉40份、莲藕粉5-10份、小胡萝卜4-6份、鲑鱼肉6份、薏米粉5-8份、牛奶10-20份、燕麦粉3-7份、鸡蛋清10-15份、海虾仁5-10份、盐2-5份、白胡椒1-3份、熟猪油2-5份。

3.根据权利要求1所述的具有美容功效的养生鸡糕，其特征在于，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：

鸡脯肉30-50份、莲藕粉7份、小胡萝卜4-6份、鲑鱼肉5-10份、薏米粉6份、牛奶10-20份、燕麦粉3-7份、鸡蛋清14份、海虾仁8份、盐2-5份、白胡椒1-3份、熟猪油2-5份。

4.根据权利要求1所述的具有美容功效的养生鸡糕，其特征在于，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：

鸡脯肉45份、莲藕粉6份、小胡萝卜5份、鲑鱼肉6份、薏米粉5份、牛奶15份、燕麦粉6份、鸡蛋清13份、海虾仁5份、盐4份、白胡椒3份、熟猪油4份。

5.权利要求1-4任一项所述的具有美容功效的养生鸡糕的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取新鲜鸡脯肉，去掉血水，沥干表面水分；0-4℃条件下将鸡脯肉、小胡萝卜、鲑鱼肉、海虾仁、熟猪油混合，粉碎制肉泥；

(2)在粉碎好的肉泥中放入莲藕粉、薏米粉、牛奶、燕麦粉和鸡蛋清，混合均匀，添加盐和白胡椒调味，混匀，得糊状物，然后入模具内蒸煮，冷却，即得。

6.根据权利要求5所述的具有美容功效的养生鸡糕的制备工艺，其特征在于，步骤(1)中，在制备肉泥过程中添加冰屑，制成的肉泥放置在0-4℃条件下静置12-24h。

7.根据权利要求5所述的具有美容功效的养生鸡糕的制备工艺，其特征在于，步骤(2)中，所述蒸煮，是先将糊状物置于真空泵中进行真空除气，然后在-0.03～-0.06Mpa条件下进行真空蒸煮，待蒸煮液加热至75℃时，停止加热进行保温，保温时间2h-3h。