[发明专利]一种酶解发酵生产棉籽蛋白的方法

说明书

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种酶解发酵生产棉籽蛋白的方法。本发明提供的酶解发酵生产棉籽蛋白的方法经过破碎、脱除棉酚、酶解、发酵、研磨、喷雾干燥等步骤制得棉籽蛋白。本发明提供的酶解发酵生产棉籽蛋白的方法通过分步酶解技术，大大提高了棉籽粕中棉籽蛋白的溶出率，解决了棉籽蛋白吸收性差的技术难题，制得的棉籽蛋白不仅能够调控动物胃肠道菌群，促进动物健康生长，还能提高酶解蛋白的口感，应用于动物饲料中可以提高动物的食欲。此外，本发明提供的酶解发酵生产棉籽蛋白的方法缩短了发酵时间，节约了生产成本，有利于实现大规模生产。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种酶解发酵生产棉籽蛋白的方法。

背景技术

近年来，我国饲料的产销量已经跃升世界首位，饲料原料的供给和所需之间的矛盾日益突出。目前我国饲料行业的主要以进口蛋白质为蛋白质资源的主要来源，不仅价格昂贵，还会受到国际贸易的影响，时常出现供给不足的现象，严重影响我国畜牧业及饲料行业的发展。为此，应当有效利用现有原料、开发新资源以缓解蛋白质原料的不足。

我国是产棉大国，拥有丰富的棉花资源，据国家粮油信息中心统计，2011-2012年度我国棉籽产量为1186×10⁴t，进口39.8×10⁴t，合计供给1225.8×10⁴t，棉籽粕457.6×10⁴t。棉籽粕是棉籽榨油后的主要副产物，价格低廉，蛋白质含量高，且棉籽蛋白口感好、营养价值高，在生物效价上与豆类蛋白相近，其营养价值高于谷类蛋白，是一种很好的食用蛋白和饲料蛋白的来源。而目前棉籽提油后的棉籽粕通常被用作还田或动物饲料，造成了大量的蛋白质浪费。

专利公开号为CN110813485A的专利文本公开了一种利用低蛋白棉粕生产高纯度棉籽蛋白的工艺，其具体工艺包括将棉粕过筛分类、研磨破碎、去壳、除绒等工艺步骤，最终制得高纯度棉籽蛋白和棉籽壳两种产品。此方法全程在常温常压下进行，不会影响棉粕中棉籽蛋白的活性，且采用多级筛分提取棉籽蛋白，没有添加任何化学有机及无机药剂，不改变物料颗粒的酸碱度，所以不会导致棉籽蛋白变形，也不会影响棉籽蛋白的原始口感。但是此方法仅仅依靠过筛、挤压、剪切作用而提取到的棉籽蛋白分子量较大，且棉籽蛋白中含有大量杂质，使得提取到的蛋白质分子存在吸收性差、产品品质不稳定等问题。

专利公开号为CN103461645A的专利文本公开了一种棉籽蛋白的制备方法，其具体工艺步骤包括将棉籽粕脱酚和从脱酚的棉籽粕中提取棉籽蛋白两步，脱酚使用乙醇与正己烷按体积比为(1-5)：5构成的混合溶剂浸提棉籽粕，然后用氢氧化钠和亚硫酸钠的混合水溶液对脱酚的棉籽粕进行浸提，浸提液进行酸沉，最终得到棉籽蛋白。此方法可以使棉酚的脱除率达到80％以上，棉籽蛋白质的得率达到60％以上，但是此方法在制备棉籽蛋白的过程中液料比较大，碱消耗量高、且提取得到的棉籽蛋白需要脱盐纯化，大大增加了棉籽蛋白的提纯成本，不利于大规模生产。

综上所述，现有技术中普遍存在棉籽蛋白分子量大、吸收性差、质量不稳定、含有杂质、生产成本高等技术难题。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种酶解发酵生产棉籽蛋白的方法。本发明提供的酶解发酵生产棉籽蛋白的方法制得的棉籽蛋白分子量较小，易吸收，纯度高，且能够促进蛋白质合成和消化道发育，提高动物生长和免疫性能。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种酶解发酵生产棉籽蛋白的方法，包括以下步骤：

S1、将棉籽粕粉碎，过80目筛，制得棉籽粕粉；

S2、向步骤S1制得的棉籽粕粉中加入8-10倍量的去离子水，搅拌均匀，然后加入亚硫酸氢钠，升温至30-45℃，继续搅拌0.5-2h，离心分离，取下层沉淀物用去离子水冲洗3-4次，烘干，制得棉籽粕粉I；