[发明专利]一种黄精膏及其制备方法

说明书

本发明公开一种黄精膏及其制备方法，属于食品加工技术领域。该黄精膏主要由以下重量百分比原材料制备而成：90～110份黄精、60～70份核桃、20～30份红枣、15～25份芝麻、5～15份枸杞、6～10份茯苓粉、6～10份葛根粉、2～3份食用黄原胶、2～3份食用结冷胶、2～3份食用明胶。本发明黄精膏不仅通过黄精与核桃、红枣、芝麻、枸杞、茯苓粉和葛根粉的合理配伍，使黄精膏对脾胃的保健功能得到显著增强，能有效预防、治疗脾、胃、肾疾病；还利用添加的食用黄原胶、食用结冷胶和食用明胶，使膏方成形性更好，感官性状得到显著改善。得到的黄精膏便于密封分装和食用，保质期更长。

技术领域

本发明涉及一种黄精膏及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

黄精是我国传统的药食同源中药材，既是中药材，又可以作为食品食用，在传统中医药领域中占有很大的地位，具有确切的疗效和养生功能，特别在治未病(养生)、疾病恢复期调理中大量使用。随着现代生产工艺和药用化学成分的研究逐步介入中药材、食药同源食材领域，如何将祖国传统中医药养生理念和现代生产工艺相结合，促进中医养生的发展成为当下的重要工作。滇黄精膏是采用水提法生产的液体膏滋，该方法提取的黄精膏有效成分充分溶出，有利于人体吸收；传统的黄精膏为液体膏滋，食用携带不便，且水分含量高，容易变酸不宜长期保存。

发明内容

本发明要解决的是液体黄精膏水分含量高，不方便食用，适口性不佳的问题。

本发明的目的在于提供一种黄精膏，该黄金糕在保证黄精膏中营养成分不被破坏的情况下，降低黄精膏中的水分含量，延长黄精膏的保质期，方便携带、食用，增强黄精膏的适口性。

本发明所述黄精膏由以下原料制备得到，各原料及其重量份数为：黄精90～110重量份、核桃60～70重量份、红枣20～30重量份、芝麻15～25重量份、枸杞5～15重量份、茯苓粉6～10重量份、葛根粉6～10重量份、黄原胶2～3重量份、结冷胶2～3重量份、明胶2～3重量份，所述黄精为6～9蒸6～9晒黄精。

本发明所述核桃味甘、性平，温，无毒。含有大量蛋白质，有可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；优点：核桃便于运输和贮藏；核桃可以增加黄精膏的稠度，使所得的膏更易成形。

本发明所述红枣性温、味甘，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸，具益气补血、健脾和胃；优点：红枣便于运输和贮藏；红枣雨黄精配伍，在补益、补虚的同时增加食欲，增加保健功效。

本发明所述芝麻味甘、性平，含有大量的脂肪和蛋白质,入肝、肾、肺、脾经，有补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻可以增加黄精膏的粘稠度，有助于黄精膏成形；芝麻与黄精配伍，增加补气养血就、健脾胃的功效。

本发明所述枸杞味甘、性平，含有大量的多糖。枸杞具有养肝，滋肾功效，廉价易得，起到一定的矫味和粘合效果，且枸杞中的枸杞色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。

本发明所述茯苓粉味甘、淡，性平，主含有三萜类、多聚糖类及胆碱、脂肪、卵磷脂、钾、镁等多种元素。具有利水渗湿、健脾宁心的功效；茯苓粉不仅可显著提高机体免疫能力，还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果；茯苓粉可以增加黄精膏的粘稠度，有助于黄精膏成形。

本发明所述葛根粉味甘、性平，主要成分是黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸等。具有清凉下火，开胃下食功效；葛根粉含有独特的葛根异黄酮，是一种天然的植物雌性激素，能够帮助女性塑造完美的胸部曲线；葛根粉可以增加黄精膏的粘稠度，有助于黄精膏成形。