[发明专利]一种复配小麦粉制备全麦面包的方法

权利要求书

1.一种复配小麦粉制备全麦面包的方法，其特征在于，该复配小麦粉制备全麦面包的方法具体包括以下步骤：

步骤一：取小麦种子过筛、清洗干净后置于种子培养床上，并放入一定量的水，小麦种子与水质量比为1：(0.5-1.5)；添加抗菌剂，添加量按质量体积比计为0.5％-1％；在30-33℃、相对湿度90％-95％条件下发芽24h，得到发芽小麦；

步骤二：将制得的发芽小麦在45-55℃的烘箱内烘干，将发芽小麦与正常小麦进行同比例混合，得到混合小麦，将混合小麦加入到小麦混合粉碎装置的底箱(22)中，盖上盖板(6)，通过搅拌电机(7)的输出端驱动搅拌轴(29)转动，通过搅拌轴(29)上的搅拌杆对发芽小麦和正常小麦进行搅拌，提前对小麦粉进行混合；

步骤三：转动把手(3)，使得第一螺杆(2)转动，由于第一螺杆(2)穿过螺母座(20)且与螺母座(20)通过螺纹连接，使得第一螺杆(2)一端的球状体向转动磨盘(4)移动，球状体抵住转动磨盘(4)的圆槽，固定转动磨盘(4)的位置，通过锁紧旋钮(19)固定第一螺杆(2)的位置；

步骤四：搅拌完成后，打开密封板(8)，混合均匀的小麦进入到上料筒(9)中，通过主电机(11)的输出端驱动主动轮(13)转动，主动轮(13)通过皮带驱动传动轮(26)转动，通过转轴(27)驱动输出轴(23)转动，通过输出轴(23)上的绞龙(28)将混合小麦通过出料口(37)进入转动磨盘(4)与固定磨盘(5)之间，同时输出轴(23)转动时，由于输出轴(23)的一端穿过固定磨盘(5)中部的出料口(37)伸入到转动磨盘(4)通孔的内部，且输出轴(23)的端部开设有卡槽，卡块位于卡槽的内部，使得转动磨盘(4)发生转动，通过转动磨盘(4)和固定磨盘(5)之间的若干棱条(36)，对混合小麦进行粉碎工作，粉碎料从棱条(36)间的缝隙中落到收料盒(18)的内部，制得混合小麦粉，粉碎后过100目筛，得到发芽小麦粉；在制得的发芽小麦粉中添加3％-6％的谷朊粉进行复配，得到产品全麦面包专用粉，再通过烤箱制得全麦面包。

2.根据权利要求1所述的一种复配小麦粉制备全麦面包的方法，其特征在于，所述小麦混合粉碎装置包括底架(1)和工作台(14)，所述底架(1)的顶部设置有工作台(14)，底架(1)的中部固定设置有电机支架(12)，电机支架(12)上安装有主电机(11)，主电机(11)的输出端传动连接有主动轮(13)，工作台(14)的中部位置开设有矩形槽(30)，矩形槽(30)的内部设置有卡座(31)，卡座(31)的顶部固定连接有支撑柱(10)，支撑柱(10)的顶部固定连接有上料筒(9)，上料筒(9)的一端顶部设置有底箱(22)，底箱(22)与上料筒(9)的内部连通，底箱(22)的底部设置有密封板(8)，底箱(22)上设置有上盖板(6)，上盖板(6)的顶部设置有搅拌电机(7)，上盖板(6)的内部设置有搅拌轴(29)，搅拌轴(29)的顶端穿过上盖板(6)与搅拌电机(7)的输出端传动连接，卡座(31)的底面上设置有第三螺杆(32)，第三螺杆(32)的顶端穿过卡座(31)的底面，上料筒(9)的内部设置有输出轴(23)，输出轴(23)的一端穿过上料筒(9)的侧壁，且伸出到的上料筒(9)外侧的输出轴(23)的端面上设置有卡接头(24)，支撑柱(10)一侧的工作台(14)的顶面上设置有轴承座(25)，轴承座(25)的内部设置有转轴(27)，转轴(27)的一端设置有卡接头(24)，转轴(27)的另一端设置有传动轮(26)，主动轮(13)与传动轮(26)之间通过皮带连接；

所述上料筒(9)的一端设置有固定磨盘(5)，位于上料筒(9)内部的输出轴(23)上设置有绞龙(28)，固定磨盘(5)的中部开设有出料口(37)，固定磨盘(5)的一侧设置有转动磨盘(4)，固定磨盘(5)一侧的侧壁两端分别固定设置有固定板(35)，上料筒(9)的一侧设置有卡板(15)，卡板(15)的中部设置有螺母座(20)，第一螺杆(2)穿过螺母座(20)且与螺母座(20)通过螺纹连接，第一螺杆(2)上通过螺纹连接有锁紧旋钮(19)。

3.根据权利要求2所述的一种复配小麦粉制备全麦面包的方法，其特征在于，所述搅拌轴(29)与上盖板(6)的连接处设置有轴承，轴承固定设置在上盖板(6)上，且搅拌轴(29)上设置有若干搅拌杆。