[发明专利]一种-18℃冷冻的NFC果汁的快速解冻方法

说明书

本发明提供一种‑18℃冷冻的NFC果汁的快速解冻方法，属于果汁产品解冻领域。本快速解冻方法包括将冷冻的NFC果汁放置在上料输送机上，然后将冷冻的NFC果汁圆桶盖打开，使用热风将与果汁圆桶贴合的果汁外层融化，之后将经过预融的果汁倾倒进入碎冰机，碎冰机将果汁粉碎成碎冰，螺杆泵将碎冰泵入融冰器，融冰器将碎冰融解成液态果汁。该方法使用热风预融桶壁的NFC果汁冰，能够快速地使冷冻的NFC果汁从果汁圆桶内脱出，NFC果汁被输送到解冻线直到解冻完成，果汁温度全程温度不超过2℃，保证果汁的品质与风味。该方法可以极大减少NFC果汁解冻时间，延长货架期。

技术领域

本发明专利涉及果汁产品解冻领域，具体为一种-18℃冷冻的NFC果汁的快速解冻方法。

背景技术

随着人们生活水平的逐渐提高，人们对果汁的要求也越来越高。目前，市面上的果汁由于各种食品添加剂的使用,质量安全及营养成分都比不上原汁原味的果汁。正由于人们对食品质量要求逐渐提高，因此对食品安全与营养成分也同样提出了较高的要求。NFC果汁满足了现代人们对果汁质量的要求，成为他们的首选。NFC果汁，中文含义为“非浓缩还原汁”，即非浓缩还原100%果汁。“NFC果汁”通过水果榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成。

由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，因此更好地保留了新鲜水果的原汁原味。NFC果汁的灌装分冷灌装、热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味。NFC果汁目前常用的解冻方式为放置常温解冻，常温解冻解冻占地空间大、环境要求高而且排产不灵活，会大大缩短果汁的货架期。因此研究一种高效快速的NFC果汁解冻方法具有重要意义。

发明内容

发明内容：

针对目前冷冻的NFC果汁的加工中存在的问题，本发明目的在于提供一种冷冻的NFC果汁快速解冻方法。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：

一种-18℃冷冻的NFC果汁的快速解冻方法，包括以下步骤：

步骤一：上料叉车将存放着冷冻NFC果汁的果汁圆桶放置在上料输送机上；

步骤二：上料输送机将冷冻的NFC果汁运输至开盖工位，利用开盖装置打开桶盖，同时打开包装袋；

步骤三：桶装果汁开盖后，通过预融进料输送机进入预融隧道，桶装果汁缓慢经过预融隧道，在热风的作用下与果汁圆桶贴合的果汁外层融化；

步骤四：将预融后果汁直接倒入碎冰机内进行粉碎；

步骤五：粉碎机上面的螺杆泵将碎冰后的果汁通过融冰器进料管抽入融冰器中与热水换热融解成液相果汁；

步骤六：与果汁分离后的果汁圆桶进入桶回收输送机，果汁圆桶回到码垛区，由码垛机自动堆垛回收。

在该快速解冻方法中，-18℃冷冻的NFC果汁通过预融、碎冰、解冻，最后成为液相果汁，实现了对冷冻的NFC果汁的快速解冻。

在上述的一种-18℃冷冻的NFC果汁的快速解冻方法中，于步骤三中，所述预融隧道中的预融隧道输送机上设置90度转弯输送机，果汁圆桶在拐弯过程完成换向，保证桶装果汁在输送过程各向受热均匀。

在上述的一种-18℃冷冻的NFC果汁的快速解冻方法中，于步骤三中，所述预融隧道中的每条所述预融隧道输送机的上端设置送风风道，风机将低于90℃热风通过送风风道送入预融隧道，果汁经过预融隧道的过程吸收热，果汁外层冰慢慢融化，融化厚度约1cm。

在上述的一种-18℃冷冻的NFC果汁的快速解冻方法中，于步骤三中，热风是由循环空气通过蒸汽换热器产生的，蒸汽进入蒸汽换热器，风机使空气循环流经蒸汽换热器，循环空气与蒸汽换热，循环空气升温。

在上述的一种-18℃冷冻的NFC果汁的快速解冻方法中，于步骤四中，碎冰机安装有气动提桶以及倾倒设备，设备自动提桶将果汁从桶中倾倒出来，果汁进入碎冰机的漏斗，碎冰机将冷冻果汁粉碎成碎冰，碎冰进入碎冰机的料仓，料仓缓冲融冰装置的进料。