[发明专利]一种建莲复合蛋白饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及复合蛋白饮料技术领域，公开了一种建莲复合蛋白饮料，包括以下重量份数的原料:水85‑95份、建莲子2‑4份、山药0.7‑1.2份、薏苡仁0.3‑0.6份、奶粉1.5‑2份、木糖醇3‑5份、硬脂酰乳酸钠0.15‑0.25份、蔗糖脂肪酸酯0.1‑0.2份、结冷胶0.01‑0.03份。经过各原料称重、浸泡、胶体磨粉碎打浆、混匀、均质、灌装、杀菌等步骤，制成最终的建莲复合蛋白饮料。该饮料符合《复合蛋白饮料》(QB/T4222)的要求，饮料组方中选用健脾食材建莲子、山药与薏苡仁为主原料，同时利用奶粉具有补中益气的中医功效，以更好发挥其健脾功效。

技术领域

本发明涉及复合蛋白饮料技术领域，尤其涉及一种建莲健脾复合蛋白饮料及其制备方法。

背景技术

健脾指健运脾气的一种治法。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。本发明所用主要原料建莲子、山药和薏苡仁均为健脾中药。

中医上健脾多与祛湿相结合，脾主运化，喜燥恶湿，若为湿所困，则运化失常，表现为大便稀溏，腹满腹涨，不思饮食，嗳腐吞酸等，其病机为湿邪困脾，故要健脾祛湿。脾虚湿困时，应健脾去湿，把多余的水分排出体外，本发明中薏苡仁为祛湿中药。而莲子和山药又具有温补脾胃，以解除湿困的作用。中医认为，脾为中宫之土，万物之母；肾为脏腑之本，十二经之根。生理上，脾与肾息息相关，相互资助，相互促进；病理上，脾与肾相互影响，可以共同致病，甚至存在一定的因果关系。山药功效补脾，养肺，固肾，益精。用于诸虚所致之食少、久泻不止，肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。

目前，关于健脾饮料的产品主要有茶饮料、风味饮料、固体饮料等。公开号CN108567022A涉及一种健脾茶饮料，其主要原料是薏苡仁、莲子、茯苓等健脾原料，针对脾虚湿困、食欲不佳等患者有改善作用。公开号CN107467435A将杭白菊、山药、女贞子等中药提取物与蜂蜜混合经调味、杀菌等制作一种补气健脾蜂蜜饮料。公开号CN108094625A制作一种开胃健脾功效的固体饮料，用山楂、麦芽、神曲、陈皮、茯苓等原料制作一种固体饮料。但目前，还未见有健脾复合蛋白饮料。

因此，如何提供一种健脾复合蛋白饮料，是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

本发明目的在于提供一种具有健脾功效的复合蛋白饮料，该饮料蛋白质含量高，具有健脾功效，使用安全，没有毒副作用，适合脾胃功能不佳者长期使用。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明公开了一种具有健脾功效的复合蛋白饮料，包括以下重量百分数的原料:水85-95份、建莲子2-4份、山药0.7-1.2份、薏苡仁0.3-0.6份、奶粉1.5-2份、木糖醇3-5份、硬脂酰乳酸钠0.15-0.25份、蔗糖脂肪酸酯0.1-0.2份、结冷胶0.01-0.03份。

本发明的另一目的是提供一种建莲复合蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)按上述所述的配比，称量各种原料及辅料；

(2)将步骤(1)原料混合后加入过滤孔径为5-15μm的胶体磨中磨碎，磨至均匀为混悬液为止，过滤取滤液；

(3)将步骤(2)混悬过滤液置于70-90℃保温锅中保温1-2h；

(4)保温结束后，将混悬液置于高压均质锅中均质；

(5)将步骤(4)均质后饮料装入马口铁容器，进入封罐机封罐，每罐248mL；

(6)将步骤(5)封罐后的罐头进入杀菌锅中杀菌，杀菌温度100-130℃，时间20-40min，杀菌结束后冷却，即制得建莲复合蛋白饮料。

优选的，所述步骤(4)均质条件为75－85℃，25－35MPa。