[发明专利]一种豆腐箱制作装置

说明书

本发明公开了一种豆腐箱制作装置，涉及食品加工设备领域，技术方案为，包括底台，底台中部镶嵌设置用于炸豆腐块的炸锅，位于炸锅两侧分别设置来料传送带和半成品传送带，炸锅上方架设夹取装置；位于来料传送带上方设置切块装置，位于半成品传送带两侧对向设置有用于豆腐块内部进行挖槽的处理装置和用于向豆腐箱内装填馅料的填馅装置；半成品传送带远离炸锅一侧连通成品传送带，成品传送带延伸至底台的外侧。本发明的有益效果是：可以精准的控制生产条件、出错率较低，制作出的口味一致，采用机器代替人工，减轻操作者的劳动强度，结构简单，方便使用。

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，特别涉及一种豆腐箱制作装置。

背景技术

豆腐箱又名山东豆腐箱、齐国豆腐箱，是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。制作豆腐箱是，先将豆腐切成六分方丁，二寸长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好“箱盖”，一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅，然后将馅料填入豆腐箱内，盖好盖放入盘内，垛成塔形，上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后勾芡，汤浓后浇在豆腐箱上即成。

现在的豆腐箱制作过程中，都是依靠手工切块、切盖挖槽、填馅等步骤，手工制作的方式虽然美味可口，但是制作者从学会到熟练需要一个较长的过程，且制作过程全程需要制作者操作，导致制作效率低下，人工成本高。

发明内容

针对上述技术问题，本发明提供一种豆腐箱制作装置。

其技术方案为，包括底台，所述底台中部镶嵌设置用于炸豆腐块的炸锅，位于所述炸锅两侧分别设置来料传送带和半成品传送带，所述炸锅上方架设夹取装置；

位于所述来料传送带上方设置切块装置，位于所述半成品传送带两侧对向设置有用于豆腐块内部进行挖槽的处理装置和用于向豆腐箱内装填馅料的填馅装置；

所述半成品传送带远离所述炸锅一侧连通成品传送带，所述成品传送带延伸至所述底台的外侧。

优选为，所述处理装置包括与底台固定连接的支架，所述支架上滑动连接调节块，所述调节块沿支架在竖直方向运动，所述调节块朝向所述半成品传动带的一侧固定连接夹持装置，所述调节块上设置水平的支撑架伸缩杆，所述支撑架伸缩杆远离所述支架的一端连接切盖装置，位于所述调节块的一侧设置挖槽装置。

优选为，所述切盖装置包括与所述调节块滑动连接的支撑架，所述支撑架一端固定连接所述支撑架伸缩杆，另一端转动连接“匚”形的切刀，所述切刀的开口端朝向所述支撑架伸缩杆。

优选为，所述切刀开口侧下端设置转轴，所述转轴延伸至所述支撑架的外侧，所述转轴两端分别阵列设置若干齿牙，位于所述支撑架外侧对称设置推杆，所述推杆活动端固定连接齿条，所述齿条与所述齿牙啮合。

优选为，所述夹持装置包括矩形的框架，所述框架的内壁分别设置夹持器，所述夹持器为与所述框架连接的伸缩杆，所述伸缩杆一端固定连接夹板。

优选为，所述挖槽装置包括与所述调节块固定连接的支撑架，所述支撑架上设置水平伸缩杆，所述水平伸缩杆一端固定连接竖直伸缩杆，所述竖直伸缩杆下端固定连接挖槽罩，所述挖槽罩内转动设置粉碎刀；

所述挖槽罩上端设置出口管，所述出口管通过管路连接存储盒。

优选为，所述夹取装置包括位于所述传送带两侧平行设置的两根导轨，所述导轨中部转动设置丝杆，所述导轨上滑动连接门型架，所述门型架的下端设置滑动块，所述滑动块中部设置螺纹孔，所述滑动块与所述丝杆螺纹连接，所述门型架上端水平杆上滑动连接滑块，所述滑块下端固定设置伸缩杆，所述伸缩杆下端固定连接电动夹爪。