[发明专利]一种运动耐力类运动营养食品配方

说明书

本发明涉及一种运动耐力类运动营养食品配方，包括低聚麦芽糖、葡萄糖、白砂糖、海藻糖、左旋肉碱、凤梨果汁粉、柠檬酸、氯化钾、瓜拉纳提取物(0.8％)、氧化镁、食用盐、泛酸、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2，各组分含量如下：维生素B2 0.001‑0.005％，维生素B6 0.001‑0.005％，L‑肉碱酒石酸盐2‑8％，氧化镁0.4‑0.8％，维生素B 10.001‑0.006％，烟酰胺0.02‑0.06％，泛酸钙0.02‑0.06％，白砂糖10‑15％，海藻糖5‑12％，低聚麦芽糖25‑35％，凤梨香精0.1‑0.3％，葡萄糖25‑35％，三氯蔗糖0.1‑0.4％，无水柠檬酸2‑5％，凤梨果汁粉2‑5％，食用盐0.2‑0.4％，氯化钾1‑3％，瓜拉纳提取物0.5‑1.2％。该运动耐力类运动营养食品配方中含有单糖、双糖、四糖以及低聚糖，同时考虑配方间不同营养素协同性，不仅通过糖提供能量，同时添加促进脂肪代谢的营养素。

技术领域

本发明涉及食品配方技术领域，具体为一种运动耐力类运动营养食品配方。

背景技术

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年发布GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》，根据通则定义，运动营养食品为满足运动人群(指每周参加体育锻炼第3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群)的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成的特殊需求而专门加工的食品。

本发明专利产品属于运动营养食品，本产品将低聚麦芽糖、葡萄糖、白砂糖、海藻糖、左旋肉碱、凤梨果汁粉、柠檬酸、氯化钾、瓜拉纳提取物(0.8％)、氧化镁、食用盐、泛酸、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2进行合理比例的配比以协同促进运动人群的长时间运动过程中能量供应。

目前已有该类型的产品，但未能充分考虑运动人群的代谢特点，同类型产品的糖即碳水化合物配方单一，只有两种左右的糖，不能形成梯度糖的补充，供能时间短，本配方中含有单糖、双糖、四糖以及低聚糖，同时考虑配方间不同营养素协同性，不仅通过糖提供能量，同时添加促进脂肪代谢的营养素，增加运动过程中身体脂肪的燃烧提供能量，从而能解决不同运动时间情况下，满足肌肉需要不同营养素的供能问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种运动耐力类运动营养食品配方，以解决上述背景技术提出的目前已有该类型的产品，但未能充分考虑运动人群的代谢特点，同类型产品的糖即碳水化合物配方单一，只有两种左右的糖，不能形成梯度糖的补充，供能时间短，本配方中含有单糖、双糖、四糖以及低聚糖，同时考虑配方间不同营养素协同性，不仅通过糖提供能量，同时添加促进脂肪代谢的营养素，增加运动过程中身体脂肪的燃烧提供能量，从而能解决不同运动时间情况下，满足肌肉需要不同营养素的供能问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种运动耐力类运动营养食品配方，包括低聚麦芽糖、葡萄糖、白砂糖、海藻糖、左旋肉碱、凤梨果汁粉、柠檬酸、氯化钾、瓜拉纳提取物(0.8％)、氧化镁、食用盐、泛酸、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2，各组分含量如下：

维生素B2 0.001-0.005％，维生素B6 0.001-0.005％，L-肉碱酒石酸盐2-8％，氧化镁0.4-0.8％，维生素B 10.001-0.006％，烟酰胺0.02-0.06％，泛酸钙0.02-0.06％，白砂糖10-15％，海藻糖5-12％，低聚麦芽糖25-35％，凤梨香精0.1-0.3％，葡萄糖25-35％，三氯蔗糖0.1-0.4％，无水柠檬酸2-5％，凤梨果汁粉2-5％，食用盐0.2-0.4％，氯化钾1-3％，瓜拉纳提取物0.5-1.2％。

优选的，步骤如下：

S1：称量、备料：维生素B2、维生素B6、L-肉碱酒石酸盐、氧化镁、维生素B1、烟酰胺、泛酸钙、白砂糖、海藻糖、低聚麦芽糖、凤梨香精、葡萄糖、三氯蔗糖、无水柠檬酸、凤梨果汁粉、食用盐、氯化钾、瓜拉纳提取物，备用；