[发明专利]一种酶法改性豆粕生产豆基蛋白胶的方法及其应用

说明书

本发明涉及人造板胶粘剂技术领域，具体公开了一种酶法改性豆粕生产豆基蛋白胶的方法，包括：将豆粕粉末和水混合制成质量百分浓度为15~30%豆粕溶液，将豆粕溶液在80~90℃下热处理得到预处理豆粕溶液；在预处理豆粕溶液中加入胃蛋白酶，调节pH为1.5~3.0，在30~40℃下反应30~60min；调节pH为7.0~8.5，加入胰蛋白酶反应30~60min；升温至40~60℃，调节pH为6.0~7.0，加入转谷氨酰胺酶反应20~40min，升温至80~90℃保持10~20min，冷却得到酶改性豆粕溶液；在酶改性豆粕溶液中加入交联剂反应得到豆基蛋白胶。本发明的方法制得的豆基蛋白胶无甲醛、酚等有害物质释放具有环保性，豆基蛋白胶的耐水性和粘接强度得以提高，可用于制备胶合板、刨花板等人造板。

技术领域

本发明属人造板胶粘剂技术领域，特别涉及一种酶法改性豆粕生产豆基蛋白胶的方法及其应用。

背景技术

随着我国人造板工业迅速发展，胶粘剂的需求量也快速增长，目前市场上人造板用胶粘剂主要以“三醛胶”(脲醛、酚醛和三聚氰胺甲醛树脂胶)为主，源于石油的三醛胶在生产、运输和使用时会释放游离甲醛和酚，危害人们的健康，带来环境问题，且石油为不可再生资源。随着全世界不可再生日渐枯竭和人类对环境问题的日益关注，如何利用大宗农产品等可再生资源生产环保型的绿色化工产品已经引起世界各国的重视。

大豆植物蛋白是大宗农产品加工的主要副产品，有丰富的来源、品质优良、加工易得和价格低廉，使其成为再生资源制取环保型天然胶黏剂最理想的研究对象。豆胶的基本组成是氨基酸，因分子结构中含有氨基和羧基等基团，能提供良好的化学和酶法改性机会，具有很高的开发利用价值。大豆蛋白绝大部分都是大豆球蛋白，这种球蛋白总是呈球形分散在水中的，将其疏水基团和活性基团都包裹起来，而仅暴露出亲水基团，使得其制作的胶黏剂的胶黏剂粘连强度和抗水性相对较差，还缺乏抗微生物的能力，尚不能很好地达到工业化应用的标准，大大地限制它的应用。因此，很有必要对大豆蛋白进行改性，以提高其制作胶黏剂的粘连强度和抗水性等特征，来满足应用的需要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种酶法改性豆粕生产豆基蛋白胶的方法，提高豆基蛋白胶的抗水性和粘结强度。

为实现上述目的，本发明的技术方案为一种酶法改性豆粕生产豆基蛋白胶的方法，包括以下步骤：

(1)将豆粕粉末和水混合制成豆粕溶液，豆粕溶液质量百分浓度为15～30％，将豆粕溶液在80～90℃下搅拌10～20min，冷却得到预处理豆粕溶液；

(2)在步骤(1)预处理过的豆粕溶液中加入胃蛋白酶，加入酸性pH调节剂调节pH为1.5～3.0，在30～40℃下搅拌反应30～60min；加入碱性pH调节剂调节pH为7.0～8.5，加入胰蛋白酶搅拌反应30～60min；升温至40～60℃，加入酸性pH调节剂调节pH为6.0～7.0，加入转谷氨酰胺酶搅拌反应20～40min，升温至80～90℃保持10～20min，冷却得到酶改性豆粕溶液；

(3)在步骤(2)的酶改性豆粕溶液中加入交联剂，在75～90℃下搅拌反应20～40min，得到豆基蛋白胶。