[发明专利]一种米糠油用复合脱色剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种米糠油用复合脱色剂，包括活性白土和负载在所述活性白土上的壳聚糖‑γ‑聚谷氨酸复合凝胶；所述米糠油用复合脱色剂包括下述重量百分比的组分：壳聚糖0.2‑0.5％、γ‑聚谷氨酸0.3‑1％、活性白土98.5‑99.5％本发明还公开了米糠油用复合脱色剂的制备方法。本发明的米糠油用复合脱色剂对米糠油的复杂色泽具有很强的脱色处理能力，而且用量少，无需多次脱色，工艺简单，制备的米糠油色泽浅，能满足高品质使用米糠油的质量标准。

技术领域

本发明涉及米糠油加工技术领域，尤其涉及一种米糠油用复合脱色剂及其制备方法。

背景技术

米糠油是从稻谷加工的副产品米糠中提取的天然油脂，含有丰富的谷维素、脂溶性维生素、谷甾醇等营养成分，具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等作用，是国内外公认的营养健康油。但是，米糠毛油中存在大量油溶性杂质，色泽深，为了达到食用油标准，需要进行脱色处理。国内普遍采用活性白土、凹凸棒土、活性炭或是以这几种为主的复合脱色剂对米糠油进行脱色。但是，由于米糠冒有中含有叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素等天然色素和易生成有色物质的杂质例如金属离子等，传统脱色剂对复杂色泽组成成分的处理能力较差，尤其是红色的脱除能力不足，难以达到高品质米糠油的生产标准，需要增加脱色剂的用量，而且往往需要多次脱色才能达到预期的脱色效果，不仅使脱色工艺复杂化，而且大大增加了脱色过程中的油损耗，还会使脱色后的米糠油产生土腥味，影响米糠油的品质。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种米糠油用复合脱色剂及其制备方法。

本发明提出的一种米糠油用复合脱色剂，包括活性白土和负载在所述活性白土上的壳聚糖-γ-聚谷氨酸复合凝胶；

所述米糠油用复合脱色剂包括下述重量百分比的组分：壳聚糖0.2-0.5％、γ-聚谷氨酸0.3-1％、活性白土98.5-99.5％。

优选地，所述米糠油用复合脱色剂包括下述重量百分比的组分：壳聚糖0.3％、γ-聚谷氨酸0.9％、活性白土98.8％。

一种所述的米糠油用复合脱色剂的制备方法，包括以下步骤：

S1、按重量称取原料，将活性白土加入γ-聚谷氨酸的水溶液中分散均匀，得到第一混悬液；

S2、将壳聚糖粉末加入所述第一混悬液中分散均匀，得到第二混悬液；

S3、将醋酸溶液加入所述第二混悬液中搅拌反应，然后将得到的产物洗涤至pH为中性，冷冻干燥、粉碎后得到米糠油用复合脱色剂。

优选地，所述γ-聚谷氨酸的水溶液的质量分数为0.05-0.1％。

优选地，所述醋酸溶液的质量分数为1-2％，所述醋酸溶液与第二混悬液的体积比为(0.5-1)：1。

优选地，所述步骤S3中，粉碎至80-200目。

一种米糠油的脱色方法，采用所述的米糠油用复合脱色剂进行脱色处理。

优选地，所述的米糠油的脱色方法具体步骤如下：将所述米糠油用复合脱色剂加入脱胶米糠油中，在70-90℃条件下搅拌20-30min，然后离心，收集上层油脂，即可。

本发明的有益效果如下：