[发明专利]一种大米的保鲜加工方法

权利要求书

1.一种大米的保鲜加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将脱壳去皮后的大米进行第一次紫外辐照处理，得到预处理大米；

S2、先将壳聚糖、水解胶原蛋白和低聚果糖加入醋酸溶液中溶解完全，然后采用微射流均质机进行动态高压微射流处理，得到复合保鲜液；

S3、将所述复合保鲜液均匀喷涂至所述预处理大米中，先低温干燥，再在300-400W的条件下微波处理1-3min；

S4、将步骤S3处理后的大米包装后进行第二次紫外辐照处理，即可。

2.根据权利要求1所述的大米的保鲜加工方法，其特征在于，所述步骤S1中，第一次紫外辐照处理的条件为：辐照波长为230-260nm，辐照强度为90-120W/m²，辐照时间为20-30min。

3.根据权利要求1或2所述的大米的保鲜加工方法，其特征在于，所述步骤S2中，动态高压微射流处理的压力为100-140MPa，次数为3-6次。

4.根据权利要求1-3任一项所述的大米的保鲜加工方法，其特征在于，所述复合保鲜液中，壳聚糖的质量分数为0.5-1％，水解胶原蛋白的质量分数为1-2％，低聚果糖的质量分数为0.5-1％。

5.根据权利要求1-4任一项所述的大米的保鲜加工方法，其特征在于，所述复合保鲜液与预处理大米的质量比为(0.3-0.5)：100。

6.根据权利要求1-5任一项所述的大米的保鲜加工方法，其特征在于，所述步骤S3中，低温干燥的方法为:在40-55℃条件下干燥1-3h。

7.根据权利要求1-6任一项所述的大米的保鲜加工方法，其特征在于，所述步骤S4中，第二次紫外辐照处理的条件为:辐照波长为240-280nm，辐照强度为70-90μW/m²，辐照时间为1-2h。

8.根据权利要求1-7任一项所述的大米的保鲜加工方法，其特征在于，所述步骤S1中，将脱壳去皮后的大米干燥至含水量为10-15％，然后进行第一次紫外辐照。