[发明专利]一种卤味生产用双温双压煮制锅

说明书

本发明公开了一种卤味生产用双温双压煮制锅，支撑架的顶端对称安装有轴承座；轴承座内横向安装有蒸汽管；支撑架的内部设置有夹层蒸汽锅；夹层蒸汽锅的两侧设置有套管；蒸汽管的右端穿过套管与夹层蒸汽锅相连接；夹层蒸汽锅内设置有原料锅体；原料锅体的上部连接有盖体；三通阀的上端部连通有压力表；冷却罐与冷却循环器之间通过冷却循环管相连接；冷却循环器一侧的冷却循环管上还连接有真空泵；冷却罐的底部通过回流管与盖体相连通；盖体的上部中央贯穿安装有探温管；探温管内部安装有温度表。控制箱的前部表面设置有控制面板。本发明能够提供一种加工效率高、入味均匀透彻且能满足规模化快速生产的卤味生产用双温双压煮制锅。

技术领域

本发明涉及卤味生产加工设备技术领域，具体为一种卤味生产用双温双压煮制锅。

背景技术

随着人们生活水平的不断提升，人们可选择的食物种类也越来越多，其中卤味在南北方区域内均是比较受欢迎的食品之一，因其味道醇厚且入味彻底，特别能提升人们的食欲。为达到卤味食品的彻底入味，对制作工艺要求也较高，传统人工浸泡的方式不仅操作效率低、且存在入味不均匀或者入味不透彻的情况，因此研发一种可解决上述问题的先进卤味加工设备十分必要，且能满足工厂规模化、高效标准化生产的需求。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种加工效率高、入味均匀透彻且能满足规模化快速生产的卤味生产用双温双压煮制锅。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种卤味生产用双温双压煮制锅，包括支撑架、轴承座、套管、夹层蒸汽锅、原料锅体、盖体、蒸汽管、安全阀、三通阀、压力表、外接管、控制箱、真空泵、冷却循环器、冷却循环管、冷却罐、回流管、探温管、温度表和控制面板，所述支撑架的顶端对称安装有轴承座；所述轴承座内横向安装有蒸汽管；所述支撑架的内部设置有夹层蒸汽锅；所述夹层蒸汽锅的两侧设置有套管；所述蒸汽管的右端穿过套管与夹层蒸汽锅相连接；所述夹层蒸汽锅内设置有原料锅体；所述原料锅体的上部连接有盖体；所述蒸汽管的左端连接有安全阀的一端；所述安全阀的另一端连接有三通阀；所述三通阀的上端部连通有压力表；所述三通阀的左端部连接有外接管；所述支撑架的右侧边设置有控制箱；所述控制箱内部底板上安装有真空泵和冷却循环器；所述冷却循环器的正上方设置有冷却罐；所述冷却罐与冷却循环器之间通过冷却循环管相连接；所述冷却循环器一侧的冷却循环管上还连接有真空泵；所述冷却罐的底部通过回流管与盖体相连通；所述盖体的上部中央贯穿安装有探温管；所述探温管内部安装有温度表；所述温度表的下端温度感应端一直延伸至所述原料锅体的内部空间；所述控制箱的前部表面设置有控制面板。

作为本发明的进一步改进，所述冷却罐的底部设置有出水管；所述出水管上安装有出水阀。

作为本发明的进一步改进，所述外接管上还安装有电磁控制阀。

作为本发明的进一步改进，所述原料锅体表面边缘处在与盖体相接触面上还嵌入安装有密封圈。

作为本发明的进一步改进，所述夹层蒸汽锅的底部下端连接有疏水阀，所述疏水阀上安装有控制阀。

作为本发明的进一步改进，所述原料锅体内横向架设安装有压盖，所述压盖由对称的两个半圆形组成且表面均匀开设有通孔，且所述压盖上安装有把手。

作为本发明的进一步改进，所述支撑架上安装有倾倒机构，所述倾倒机构包括涡轮、调节手轮和蜗杆，所述涡轮的中心通过轴承与夹层蒸汽锅一端的套管相活动连接，所述调节手轮通过蜗杆活动安装在支撑架的侧面；所述涡轮与蜗杆齿合安装连接在一起。

本发明提供了一种卤味生产用双温双压煮制锅，具备以下有益效果：

（1）本技术方案通过采用在支撑架上通过转轴座安装有夹层蒸汽锅，并在夹层蒸汽锅上设置原料锅体和盖体，这样就具有可以方便将煮制原料锅体安放在架体上，且可以根据需要翻转操作，便于加料或清洗的有益技术效果；