[发明专利]一种复方代餐谷物红米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010466459.6 | 申请日： | 2020-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN111700211A | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 云晓静 | 申请（专利权）人： | 海南五龙湾农业旅游集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/10;A23L31/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 570100 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复方 谷物 米粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种复方代餐谷物红米粉，其特征在于：包括以下重量份原料：红米30～80份、魔芋2～25份、玉耳5～20份、紫山药2～8份、低聚果糖0.1～1份、抗性糊精0.1～1份。
2.如权利要求1所述的一种复方代餐谷物红米粉，其特征在于：包括以下重量份原料：红米50份、魔芋粉15份、玉耳12份、紫山药5份、低聚果糖0.5份、抗性糊精0.8份。
3.如权利要求1所述的一种复方代餐谷物红米粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、粉碎过筛：将红米、魔芋、玉耳、紫山药预处理后进行混合粉碎，过20～100目筛，得到谷物粉，备用；
S2、气流粉碎：将低聚果糖、抗性糊精加入到谷物粉中进行气流粉碎3～15min，重复1～3次；
S3、初步干燥：气流粉碎束后，将谷物粉置于红外干燥箱中在60～100℃的温度下进行初步干燥，干燥时间1～8h，使水分含量低于10％；
S4、热处理：将谷物粉加热至80～150℃，保温1～6h，取出，使水分含量低于7％，得到复方代餐谷物红米粉。
4.如权利要求3所述的一种复方代餐谷物红米粉的制备方法，其特征在于：所述S2气流粉碎步骤中，气流粉碎压力为0.5～1.0MPa，频率为2000～4000rpm。
5.如权利要求3所述的一种复方代餐谷物红米粉的制备方法，其特征在于：所述S3初步干燥步骤中，红外干燥箱的红外灯功率为500～800w，红外波长为1.0～4.0μm，风机风速为2～5m/s。
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