[发明专利]一种陈皮香味的红茶制作工艺及配方

权利要求书

1.一种陈皮香味的红茶，其特征在于，包括以下材料：红茶和陈皮。

2.根据权利要求1所述的一种陈皮香味的红茶，其特征在于：所述红茶和陈皮的配比为95:5。

3.根据权利要求1所述的一种陈皮香味的红茶的制备方法，其特征在于，包括步骤：

(1)晒青，将采摘下来的鲜叶先放在阴凉通风的地方，避免阳光爆晒，当积累到一定量后，再摊在水筛上架在架子20min；

(2)冷却，茶青经过晒青后，将茶青置于竹筛上，放入空调房静置，温度保持在20-25℃；

(3)搅拌，当茶青冷却后，将竹筛中的茶青倒入竹制摇青机中准备摇青，重复3-6次的摇青，每次摇青间隔1-2小时；

(4)晾青，茶青经过晒青后，将茶青置于竹筛上，放入空调房静置，重复3-6次；

(5)冷却，将茶青置于竹筛上静置；

(6)揉捻过程，先取烘干的陈皮，将陈皮磨碎至2-3mm的大小，分3次按照95:5的配比和茶青一起加入揉捻机，投入量应为容器的75％-85％，揉捻时间约90分钟，每次加压7-10min，松压2-3min，加压与减压交替进行，不能一压到底，每次揉捻结束后都要解块筛分，以解散团块，分出老嫩；

(7)发酵；(8)低温烘干；(9)出品。

4.根据权利要求3所述的一种陈皮香味的红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)需要在空气相对湿度为85％-95％，室内温度保持在20℃-24℃的条件下进行。