[发明专利]一种食用煎炸油的新配方

说明书

本发明提供一种食用煎炸油的新配方，属于食用油技术领域，该食用煎炸油的新配方包括以下重量份数的油料原料：棉籽油、菜籽油、大豆油、棕榈油、辣椒油、米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油、花椒油、芝麻油。本发明口味新颖，适用于不同人群，并可营养丰富，其中红花籽油含饱和脂肪酸6％，油酸21％，亚油酸73％；由于其主要成分是亚油酸，是食物油中亚油酸最高的油，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果，适用于老人。

技术领域

本发明属于食用油技术领域，尤其涉及一种食用煎炸油的新配方。

背景技术

煎炸油是用棉籽油、菜籽油、大豆油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。它是根据生产使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。

煎炸油最适宜如炸油条、薯条、炸鸡、油炸干货等，比普通的色拉油及豆油要节省35％。如果每天过滤残渣，将有效延长使用期限。煎炸加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。

目前煎炸油的保质期一般为12个月。

但是，现有的煎炸油存在着不适合于不同人群，无法改变口味以及营养不丰富的问题。

因此，发明一种食用煎炸油的新配方显得非常必要。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种食用煎炸油的新配方，以解决现有的煎炸油存在着不适合于不同人群，无法改变口味以及营养不丰富的问题。一种食用煎炸油的新配方包括以下重量份数的油料原料：棉籽油55g-65g、菜籽油45g-50g、大豆油40g-45g、棕榈油50g-55g、辣椒油45g-55g、米糠油55g-65g、玉米胚油35g-45g、油茶籽油35g-40g、红花籽油45g-55g、小麦胚油40g-45g、花椒油35g-40g、芝麻油45g-50g。

优选地，所述的食用煎炸油的新配方包括以下重量份数的油料原料：棉籽油50g-60g、菜籽油40g-45g、大豆油35g-40g、棕榈油45g-50g、辣椒油40g-50g、米糠油50g-60g、玉米胚油30g-40g、油茶籽油30g-35g、红花籽油40g-50g、小麦胚油35g-40g、花椒油30g-35g、芝麻油40g-45g。

优选地，所述的食用煎炸油的新配方包括以下重量份数的油料原料：棉籽油45g-55g、菜籽油35g-40g、大豆油30g-35g、棕榈油40g-45g、辣椒油35g-45g、米糠油45g-55g、玉米胚油25g-35g、油茶籽油25g-30g、红花籽油35g-45g、小麦胚油30g-35g、花椒油25g-30g、芝麻油35g-40g。

优选地，所述的食用煎炸油的新配方包括以下重量份数的油料原料：棉籽油40g-50g、菜籽油30g-35g、大豆油25g-30g、棕榈油35g-40g、辣椒油30g-40g、米糠油40g-50g、玉米胚油20g-30g、油茶籽油20g-25g、红花籽油30g-40g、小麦胚油25g-30g、花椒油20g-25g、芝麻油30g-35g。

优选地，所述的食用煎炸油的新配方包括以下重量份数的油料原料：棉籽油35g-45g、菜籽油25g-30g、大豆油20g-25g、棕榈油30g-35g、辣椒油25g-35g、米糠油35g-45g、玉米胚油15g-25g、油茶籽油15g-20g、红花籽油25g-35g、小麦胚油20g-25g、花椒油15g-20g、芝麻油25g-30g。

优选地，所述的食用煎炸油的新配方优选配比为：棉籽油65g、菜籽油50g、大豆油45g、棕榈油55g、辣椒油55g、米糠油65g、玉米胚油45g、油茶籽油40g、红花籽油55g、小麦胚油45g、花椒油40g、芝麻油50g。