[发明专利]一种用于南瓜子脱壳的润水工艺

说明书

本发明公开了一种用于南瓜子脱壳的润水工艺，其包括以下步骤：（1）将原料的南瓜子经过筛选、分级、去石、色选之后，转运到中转料仓待命；（2）将上述步骤所得物料送入搅拌机的贮存；（3）将上述步骤中所得物料通进行处称重；（4）将水源的水通过进水管流入高位水箱；（5）操作气缸放料；（6）操作阀门放水；（7）启动搅拌电机将水和物料的混合物进行搅拌；（8）将上述步骤所得物料沥水，并输送至离心剥壳机，进行剥壳，本发明实现了提高润水效果，使得南瓜子的壳更容易脱离，操作更规范，方便快捷，提高润水效率，缩短润水时间的功能。

技术领域

本发明涉及南瓜子生产技术领域，具体的说是一种用于南瓜子脱壳的润水工艺。

背景技术

瓜子的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等，南瓜子干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多，作为瓜子众多种类额的一种，南瓜子受到广大消费者的喜爱，属于比较常见的零食。

南瓜子在生产加工过程中，需要经过许多的步骤，才能够最终成为美味的零食，这诸多步骤之中包括泡水、加料、蒸煮、烘干等步骤，去壳这个步骤是将南瓜子的外皮全部去掉，机械去壳的操作比较生硬，如果南瓜子的外壳比较干燥，那么去壳的过程中，有可能将原本完好的瓜子仁打碎，如果在去壳之前加入定量水进行搅拌润水，则加水操作比较繁琐，首先需要指定定量的瓜子，在称量对应体积的水，人工操作繁琐，工作效率低下，还容易出现操作失误，影响瓜子最终的质量和口感。

因此设计一种自动称量指定重量原料，直观称量水位体积，自动混合搅拌原料和水，简化加水步骤，保证瓜子水分的适当水分含量，提高工作效率，保证瓜子去壳时的完整度的润水装置，正是发明人要解决的问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种用于南瓜子脱壳的润水工艺，能实现自动称量指定重量原料，直观称量水位体积，自动混合搅拌原料和水，简化加水步骤，保证瓜子水分的适当水分含量，提高工作效率，保证瓜子去壳时的完整度的功能。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种用于南瓜子脱壳的润水工艺，其包括以下步骤：

（1）将原料的南瓜子经过筛选、分级、去石、色选之后，转运到中转料仓待命；

（2）将上述步骤所得物料通过风送输送进入搅拌机的原料仓进行贮存；

（3）将上述步骤中所得物料通过搅拌机上集成的电子秤进行处称重，当物料的重量达到要求的时候停止风送上料；

（4）将水源的水通过进水管流入高位水箱，给高位水箱上水，同时通过水位管观测水位情况，当水位达到要求水位刻度的时候关闭进水阀，停止上水，高位水箱中的水容量要满足重量是步骤（3）中所得物料重量的二倍；

（5）操作气缸，打开原料仓的料仓门，将步骤（3）中所得物料放入搅拌仓；

（6）操作阀门，打开高位水箱的出水管，将高位水箱里面的水放入搅拌仓；

（7）启动搅拌电机将水和物料的混合物进行搅拌，含水量18-20%，润料时间冬季4-7h，夏季2.5-4h，每隔30min搅拌一次，每次搅拌30min；

（8）将上述步骤所得物料沥水，并输送至离心剥壳机，进行剥壳。

进一步，所述步骤（2）中进入原料仓的物原料重量为20-50kg。

进一步，所述步骤（5）、步骤（6）的放料、防水操作同时进行。

进一步，所述步骤（7）中搅拌次数不少于两次。

进一步，所述步骤（4）中的水温不低于℃。

本发明的有益效果是：