[发明专利]五谷杂粮粉面及其米粉做法

权利要求书

1.五谷杂粮粉面，其特征在于，包括：红薯粉、魔芋粉、绿茶粉配方、荞麦粉和绿豆粉。

2.根据权利要求1所述的五谷杂粮粉面，其特征在于，按照重量份计算，所述红薯粉包括由如下材料制备得到：红薯粉：1400g、熟芡粉：470g、水：420g、油：80g。

3.根据权利要求1所述的五谷杂粮粉面，其特征在于，按照重量份计算，所述魔芋粉包括由如下材料制备得到：魔芋粉：1400g、熟欠粉：470g、水：420g、油：80g和深井盐：10g。

4.根据权利要求1所述的五谷杂粮粉面，其特征在于，按照重量份计算，所述绿茶粉包括由如下材料制备得到：米粉：1000g、糯米粉：500g、绿茶粉：300g、熟芡粉：470g、水：420g、油：50g和深井盐：10g。

5.根据权利要求1所述的五谷杂粮粉面，其特征在于，按照重量份计算，所述荞麦粉包括由如下材料制备得到：米粉：1000g、荞麦面：400g、熟芡粉：470g、水：420g、油：50g和盐：10g。

6.根据权利要求1所述的五谷杂粮粉面，其特征在于，按照重量份计算，所述绿豆粉包括由如下材料制备得到：米粉:1000g绿豆粉：600g熟芡粉：470g水：420g油：50g盐：50g。

7.米粉做法：

S1、将水烧开后，放在旁边进行冷却，冷却到40℃的时候，留着备用；

S2、将粉面加入到不锈钢容器，将40℃的水加入到粉面中，一边加水，一边用手进行揉搓面团，揉搓至表面光滑，外表没有粉面；

S3、将面团放在温度为25～28℃的环境中，放置4-6小时，将面团醒一醒；

S4、将醒过后的面团进行揉搓，在揉搓的时候，加入粉面，进行揉搓，将面粉继续揉搓呈表面光滑状；

S5、将揉搓好的面团，使用擀面杖进行擀面，将面团擀至呈长方体；

S6、将切面刀的表面涂油，将长方体的面团进行分块呈大小均匀的矩形面团，然后用手进行揉搓面团，将面团揉搓呈柱形状；

S7、将柱形状的面团放入粉面机中，将面团挤压呈米粉的长条状，在适当的位置进行剪端，保证长条状的长短相同；

S8、在锅中烧开水，将水烧开后，将挤压好的长条状米粉放入锅中进行蒸煮，将米粉熟之后捞入到冷水中，进行冷却，冷水需要使用流水；

S9、将冷水冷区后的米粉，捞出进行，使用漏勺将水过滤完全，然后放在烘干机中进行烘干，烘干呈半干的状态，然后使用自然风进行风干；

S10、将风干后的米粉使用真空包装进行包装。