[发明专利]一种底料及其制备方法

说明书

本发明提供一种底料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。其主要包括按重量份数计的以下组分：混合食用油30‑50份；牛肉5‑15份；调味酱4‑10份；调味料4.5‑11份；辣椒2‑5份；生姜1‑2份；胡萝卜0.1‑0.2份；大葱0.5‑1份、葱头1‑1.5份；第一香料1‑1.5份、第二香料3‑3.85份。本发明提供的底料以混合食用油和牛肉为主料，辅以调味酱、调味料、辣椒、生姜、胡萝卜、大葱、葱头、第一香料和第二香料，不仅可以改善底料的口味，还能够使其色香味俱全，以提高用户的食用体验感和食欲。其制备方法过程简单，便于用户进行制备。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种底料及其制备方法。

背景技术

面条/粉是一种制作简单，食用方便，营养物质丰富，既可以作为主食又可以作为快餐的健康保健食品，适合各种年龄不同职业的人群食用。随着人们生活水平的提高，人们对食品的口感和味道的要求日益增加，市场上也出现了各种用于和饭、面、粉等配合食用的底料，但市面上现有的底料仍然存在口味不佳的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种底料，此底料口味较佳。

本发明的另一目的在于提供一种底料的制备方法，此制备方法制得的底料口味和色泽较佳。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种底料。其包括按重量份数计的以下组分：

混合食用油30-50份；牛肉5-15份；调味酱4-10份；调味料4.5-11份；辣椒2-5份；生姜1-2份；胡萝卜0.1-0.2份；大葱0.5-1份、葱头1-1.5份；第一香料1-1.5份、第二香料3-3.85份。

本发明提出一种上述底料的制备方法，其包括

向130-200℃的混合食用油中加入第一香料、生姜、胡萝卜炸至油温升至180-200℃，捞出后放入第二香料炸制0.8-2min，炸制后将第二香料捞出，再放入大葱和葱头炸制0.5-1.5min，捞出后将油温晾至100℃-130℃后放入辣椒炸制2-3min捞出，然后放入牛肉炸3-8min放入调味酱、调味料搅拌20-30min得到上述底料。

本发明实施例提供的底料及其制备方法至少具有以下有益效果：