[发明专利]一种有助于预防青少年近视的乳制品及其制备方法

说明书

本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种有助于预防青少年近视的乳制品及其制备方法，所述乳制品包含以下质量百分比的原料制成：乳糖酶0‑0.06%、山药粉0.05‑0.2％、枸杞提取物0.01‑1％、牡丹籽油0.1‑0.8％、余量为鲜牛乳。其制备方法包括以下步骤：原料乳验收，预处理杀菌，酶解，配料，巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌，罐装。本发明中的有助于预防青少年近视的乳制品，采用具有预防近视的药食同源食材，并通过乳糖酶酶解技术，将牛乳中大分子乳糖水解为小分子的、甜度更高的半乳糖和葡萄糖，细化营养，更好吸收，不额外添加蔗糖，预防青少年近视，帮助青少年健康成长。

技术领域

本发明涉及乳制品加工技术领域，更具体涉及一种有助于预防青少年近视的乳制品， 同时还涉及所述乳制品的制备方法。

背景技术

大量医学研究证实，随着近视度数加深，各种眼病发生率也将显著增加，如黄斑变性、视网膜脱离等。特别是高度近视患者，如不注意保护用眼卫生、减轻用眼压力，更 容易出现上述并发症，严重者甚至会致盲。

目前，国内市场上预防眼睛近视的产品较少，尤其是预防青少年近视的产品很少，基本都是药类产品或保健品，价格昂贵，需长期食用方能保证效果。因此，研究开发一 种有助于预防青少年近视乳制品具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的在于：针对现有青少年近视发生率高，缺乏帮助青少年预防近视产品 的问题，提供一种有助于预防青少年近视的乳制品及其制备方法。

本发明从消费者眼健康需求出发，特别是针对青少年预防近视的需求，多方查证经 过大量实验研究提出预防近视的乳制品。可以很好的克服大众消费者对于药物预防近视 的排斥，提供纯天然的预防近视眼的乳制品。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

一种有助于预防青少年近视的乳制品，包含以下质量百分比的原料制成：乳糖酶0-0.06％、山药粉0.05-0.2％、枸杞提取物0.01-1％、牡丹籽油0.1-0.8％、余量为鲜牛乳。

本发明乳制品针对儿童、青少年近视防控、治疗需要，以营养丰富的牛乳为载体，添加具有潜在预防青少年近视功效的山药粉、枸杞提取物等天然药食同源食材，辅以富 含不饱和脂肪酸的牡丹籽油。通过天然药食同源的食材协调改进乳制品的保健功效，取 得了良好的预防近视功效。同时，本发明创新采用乳糖酶酶解工艺，将牛乳中乳糖水解 为甜度更高的半乳糖和葡萄糖，提高牛乳甜味，不添加或减少蔗糖添加量，避免乳糖不 耐受导致部分人不适用的缺陷。

本发明以牛乳为载体，添加应用的山药粉、枸杞提取物属于易溶于乳制品的成分，和富含不饱和脂肪酸的牡丹籽油配合，在乳制品中三者可以更好的相互配合实现稳定的乳液相，不会出现单独添加溶解效果不佳，风味不佳，容易出现沉淀的不足。现有技术 以往的添加应用天然活性成分过程中需要大量使用额外的稳定剂，相比之下，本发明的 乳制品更具有纯天然特色，更符合消费者对于食品安全、食品健康的理念。

进一步，所述有助于预防青少年近视的乳制品，包含以下质量百分比的原料制成：乳糖酶0.01-0.06％、山药粉0.05-0.2％、枸杞提取物0.01-1％、牡丹籽油0.2-0.5％、余量为鲜牛乳。

优选地，所述乳糖酶的用量可以是0.03％、0.04％、0.05％、0.045％等。

进一步，所述乳糖酶为乳制品专用乳糖酶。例如帝斯曼乳制品专用乳糖酶。

进一步，所述的鲜牛奶是按照国家安全标准GB19301要求验收的自产牧场生牛乳。特别是所述的鲜牛乳为自有牧场产生牛乳。