[发明专利]一种补钙的药膳素产品及其制备方法

说明书

本发明涉及食品、功能性食品、保健食品领域，公开了一种具有补钙功能的药膳素产品及其制备方法。该药膳素产品由以下原料按重量百分比组成：牡蛎15％‑30％，山药27％‑45％，黑芝麻15％‑30％，白扁豆15％‑25％，各成分之和为100％。本发明以药食同源药材牡蛎，山药，黑芝麻，白扁豆为基础，通过配伍、提取、调味、成型，形成一系列以食补养生为主要功能，又具有调味品使用特点的药膳素产品。本药膳素产品可以作为调味品加入菜品或汤羹中，也可作为茶饮直接冲泡饮用。经常食用本发明提供的食品可以补钙健脾，调和阴阳，收敛固精，补益肝肾，利尿消肿，缓解筋骨萎软、肝肾不足导致的骨软筋驰和脾胃虚弱导致的骨质疏松症。

技术领域

本发明涉及食品、功能性食品、保健食品领域，具体涉及一种补钙的牡蛎、山药、黑芝麻的药膳素产品及其制备方法。

背景技术

钙是人体生长发育必不可少的矿质元素，每个年龄阶段都有补钙的需求。目前国内的补钙保健品主要有三类：第一类是无机钙，又称为第一代补钙产品，如：碳酸钙、磷酸钙及氧化钙，或者来自于经过机械加工的动物贝壳骨骼；第二类是有机酸钙，即第二代钙剂，如：葡萄酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙等；第三类是有机钙，为第三代钙剂，如氨基酸螯合钙、L-苏糖酸钙。其中第一类钙剂往往存在着难于吸收、含钙量低的缺点，更致命的是有些产品由于制造工艺的缺陷，容易导致重金属含量过高。第二代钙剂产品往往存在着含钙量低和生物利用度不高的缺陷。第三代钙剂相对比较理想，是未来的发展方向，但是目前成本较高，还未普及。

随着人们对物质生活水平要求的不断提高，人们更加注重通过饮食来保养身体。我国素有“药食同源”之说，万物均为食，万物均为药，食物与药物同源、同用，药食同源食品越来越受到国内外的重视。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定的色、香、味、形且具有防病治病、保健强身、延年益寿功效的膳食。药借食力，食助药威，相辅相成，相得益彰

本药膳素产品以药食同源药材牡蛎、山药、黑芝麻、白扁豆为原料，通过配伍、调味、成型，形成具有补钙健脾、收敛固精、补益肝肾的可冲饮可烹饪的药膳。其中，牡蛎富含锌、钙和各种蛋白质，山药富含几乎全部氨基酸，白扁豆富含钙质，黑芝麻也富含钙质和微量元素，四者合用，有利于钙的摄入、合成、吸收和利用，防治骨质疏松，可调和阴阳，补益肝肾，健脾利湿。

发明内容

本发明的目的是提供一种牡蛎、山药、黑芝麻、白扁豆的药膳素产品及其制备方法。

本发明所提供的药膳素产品，是由包括下述原料的组分制备得到的：牡蛎、山药、黑芝麻、白扁豆。

其中，以重量百分比计，牡蛎15％～30％，山药27％～45％，黑芝麻15％～30％，白扁豆15％～25％，各成分之和为100％。

具体地，所述药膳素产品中，

(1)牡蛎22％，山药35％，黑芝麻22％，白扁豆21％；

或，(2)牡蛎30％，山药40％，黑芝麻15％，白扁豆15％；

或，(3)牡蛎26％，山药28％，黑芝麻30％，白扁豆16％。

方解：

牡蛎：平肝息风药；养阴药。有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用。现代研究，牡蛎含80％～95％的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等，其很多剂型已在临床上用于治疗骨质疏松症和其它缺钙的患者。

山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

黑芝麻：补肝肾，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。