[发明专利]一种卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒及其制备方法和抗菌用途

权利要求书

1.一种卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒的制备方法，其特征在于，包括将卵清蛋白和香芹酚在溶液中混合，然后加热凝胶化制得卵清蛋白-香芹酚凝胶，将所得卵清蛋白-香芹酚凝胶依次进行破碎、超声、冻干和复溶处理，即得所述卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒，具体步骤如下：

（1）壁材制备：取卵清蛋白，以去离子水作为溶剂，并调节溶液pH，水化制备卵清蛋白水溶液；

（2）混合物制备：取卵清蛋白水溶液，加入香芹酚，搅拌制备卵清蛋白-香芹酚乳化混合物；

（3）凝胶制备：取搅拌后混合物加热使其凝胶化，冷却，过夜，制得卵清蛋白-香芹酚凝胶；

（4）将所得卵清蛋白-香芹酚凝胶依次进行破碎、超声、冻干和复溶处理，即得所述卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒；

所述步骤（1）中，卵清蛋白水溶液质量浓度为10-25%，溶液pH为2-9，所述水化是在室温下水化2-3h；

所述步骤（2）中，加入香芹酚的方式为：在搅拌状态下以0.1-1 mL/min的速度滴加香芹酚到卵清蛋白水溶液中，使香芹酚浓度为20-50 mg/mL，并在20-30℃下搅拌2-4 h；

所述步骤（3）中，加热的条件为85-95℃，20-40min。

2.根据权利要求1所述的卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述冷却是采用冰浴10-20min冷却，所述过夜是在4℃下过夜。

3.根据权利要求1所述的卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所述破碎，是在10000-20000 rpm条件下均质破碎3-5min；所述超声，是在600-900W条件下超声处理10-20min；所述冻干，是在-80℃条件下冷冻干燥12-24h；所述复溶，是采用去离子水复溶，然后超声，再4000-6000 rpm低速离心5-15 min后，收集上清。

4.权利要求1-3任一项所述制备方法所制得的卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒。

5.权利要求4所述的卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒在制备抗菌剂中的应用。