[发明专利]用于制作饮料的方法和设备

权利要求书

1.一种用于制作饮料的方法，所述方法包括：

(i)使风味材料暴露于热水和/或蒸汽以浸泡所述风味材料；

(ii)使经浸泡的风味材料和冷水的混合物在冲泡室中循环；以及

(iii)通过过滤器装置分配所述混合物以提供所述饮料。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述热水或蒸汽具有在40℃和100℃之间的温度。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中所述冷水具有在2℃和20℃之间的温度。

4.根据任一前述权利要求所述的方法，其中步骤(i)还包括在浸泡所述风味材料的操作之后排出剩余的热水。

5.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中步骤(ii)包括使所述经浸泡的风味材料、热水和冷水的混合物在所述冲泡室中循环。

6.根据任一前述权利要求所述的方法，其中步骤(i)包括使所述风味材料暴露于所述饮料的总水量的5vol.％至40vol.％的量的热水。

7.根据任一前述权利要求所述的方法，其中使用所述饮料的总水量的60vol.％至95vol.％的量的冷水来执行步骤(ii)。

8.根据任一前述权利要求所述的方法，其中所述饮料包括每升水4克至35克的风味材料。

9.根据任一前述权利要求所述的方法，其中步骤(i)包括使所述风味材料暴露于所述热水或蒸汽5秒至60秒的时间段。

10.根据任一前述权利要求所述的方法，其中步骤(ii)包括在所述冲泡室中的所述混合物中引起压力变化。

11.根据任一前述权利要求所述的方法，其中步骤(ii)包括使所述冲泡室中的所述混合物起泡。

12.根据任一前述权利要求所述的方法，其中步骤(ii)包括使所述混合物循环10秒至150秒。

13.根据任一前述权利要求所述的方法，其中步骤(ii)包括使用旋转装置使所述混合物循环。

14.根据权利要求13所述的方法，其中步骤(ii)包括使所述旋转装置以每分钟500转至5000转的转速旋转。

15.根据任一前述权利要求所述的方法，其中所述方法还包括在步骤(i)之前，使所述风味材料暴露于冷水。

16.根据权利要求15所述的方法，其中所述冷水具有在2℃和20℃之间的温度。

17.根据任一前述权利要求所述的方法，其中所述方法还包括：

(iv)使水和/或蒸汽循环通过所述冲泡室以清洁所述冲泡室。

18.根据任一前述权利要求所述的方法，其中所述方法包括将所述风味材料装载到所述过滤器装置中，并且步骤(i)包括使所述过滤器装置中的所述风味材料暴露于所述热水或蒸汽以浸泡所述风味材料。

19.根据权利要求18所述的方法，其中所述方法包括将所述过滤器装置定位在与所述冲泡室连通的位置处，并且在所述位置处执行步骤(i)到(iii)。

20.根据权利要求19所述的方法，其中所述方法包括将所述过滤器装置定位在远离所述冲泡室的第一位置处，并且在所述第一位置处执行步骤(i)，以及将含有经浸泡的风味材料的所述过滤器装置重新定位在与所述冲泡室连通的第二位置处，并且在所述第二位置处执行步骤(ii)和(iii)。