[发明专利]贮藏装置和冷藏库

权利要求书

1.一种贮藏装置，其特征在于，包括：

贮藏食用肉的贮藏分区；

冷却所述贮藏分区的冷却部；

检测所述贮藏分区的温度的温度检测部；和

控制所述贮藏分区的所述温度的控制部，

所述控制部使所述贮藏分区的所述温度在第1温度域和第2温度域变动，所述第1温度域是作为所述食用肉的细胞内的水分冻结的比例的结冰率为46±20％的温度域，所述第2温度域是所述结冰率为80±10％的温度域。

2.如权利要求1所述的贮藏装置，其特征在于：

所述贮藏装置还包括使用者输入所述食用肉的信息的食材信息输入部，

所述控制部基于输入到所述食材信息输入部的所述信息，决定所述第1温度域和所述第2温度域的至少一者的设定温度。

3.如权利要求1或2所述的贮藏装置，其特征在于：

所述控制部反复进行将所述贮藏分区冷却到所述第2温度域后升温到所述第1温度域的循环。

4.如权利要求1～3中任一项所述的贮藏装置，其特征在于：

所述第2温度域为-11±4℃以下，所述第1温度域为-3℃以下且比所述第2温度域高。

5.如权利要求1～4中任一项所述的贮藏装置，其特征在于：

所述控制部根据从所述食品的贮藏开始到取出预定日期时间的期间，控制所述第1温度域和所述第2温度域。

6.如权利要求1～5中任一项所述的贮藏装置，其特征在于：

所述控制部使所述贮藏分区的所述温度在所述第1温度域和所述第2温度域变动后，维持以规定的结冰率维持的温度。

7.如权利要求6所述的贮藏装置，其特征在于：

所述规定的结冰率为90％以下。

8.如权利要求1～7中任一项所述的贮藏装置，其特征在于：

从取出贮藏于所述贮藏分区的所述食用肉的预定日期时间的第1规定期间前起，所述控制部执行将所述贮藏分区的所述温度控制为所述食品的所述结冰率在0％的温度域以上的解冻工序。

9.如权利要求8所述的贮藏装置，其特征在于：

在所述解冻工序中，所述控制部控制所述贮藏分区的所述温度，使得从所述取出预定日期时间的第2规定期间前起分阶段地提高所述温度，在所述取出预定日期时间所述食品的所述结冰率成为0％。

10.如权利要求8所述的贮藏装置，其特征在于：

所述控制部从所述取出预定日期时间的第3规定期间前起，执行将所述贮藏分区的所述温度维持为外部空气温度的烹饪准备工序。

11.如权利要求1～10中任一项所述的贮藏装置，其特征在于：

所述贮藏装置还包括：划分出所述贮藏分区的门；检测所述门的开闭的门检测部；和将所述门的开闭状态报知使用者的报知部。

12.如权利要求11所述的贮藏装置，其特征在于：

所述报知部在所述门开闭检测部检测到所述门的打开状态时立刻动作。

13.如权利要求11所述的贮藏装置，其特征在于：

所述报知部在所述门开闭检测部检测到所述门的打开状态后经过一定时间后动作。

14.如权利要求11～13中任一项所述的贮藏装置，其特征在于：

所述门还包括门接触检测部，当所述门接触检测部检测到使用者的接触时，所述报知部动作。

15.如权利要求11～13中任一项所述的贮藏装置，其特征在于：

所述门还包括门接触检测部，所述门接触检测部连续一定时间检测到使用者的接触时，所述报知部动作。