[实用新型]一种油豆腐生产装置

说明书

本实用新型公开了一种油豆腐生产装置，属于食品领域。包括进料通道、油炸箱和冷却箱，冷却箱内设有第二传送带、微波发生器和出风口；第二传送带表面为网面结构；出料口设置在第二传送带的运行末端；出风口的风向与第二传送带的表面垂直相对；微波发生器设置在壳体内部两侧；壳体的下方为接料腔，接料腔的底部设有排渣口。本装置在油炸箱中通过传送带带动物料运行，在运行过程中进行油炸，可通过对第一传送带的运行速率的控制来控制油炸程度；对产品品质进行有效的控制，同时使油炸后的物料在运行过程进行冷却和微波，冷却的同时风力带走表面多余的油脂，使油脂下落进行收集；将干燥、冷却和杀菌一体化，提高了生产效率，节省能耗。

技术领域

本实用新型涉及食品领域，具体涉及一种油豆腐生产装置。

背景技术

油炸豆腐是中国传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。其主要制备方法为将将豆腐直接油炸。而油炸豆腐的工业生产方法主要是将豆腐在油中油炸后冷却，再杀菌包装得到。杀菌设备一般为微波杀菌或紫外线杀菌，而冷却一般为自然冷却，而自然冷却需要时间，如此影响豆腐的生产效率。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型提出了一种自动化，且冷却和杀菌一体化的油豆腐生产装置。

为了实现上述目的，本实用新型是通过以下技术方案来实现的：

一种油豆腐生产装置，包括进料通道、油炸箱和冷却箱；所述进料通道设置在油炸箱上方；所述油炸箱包括无盖箱体，所述箱体包括加热腔和工作腔，所述加热腔在工作腔下方，且加热腔与工作腔通过隔板密封隔开；所述工作腔内设有第一传送带，所述箱体顶部设有支架，所述支架上设有传动杆，所述传动杆与第一传送带运行方向相互垂直，所述传动杆的两端与第一传送带通过链条传动连接；所述第一传送带的运行末端与冷却箱连接；

所述冷却箱包括壳体，所述壳体的上部设有进料口，所述壳体的下部设有出料口，所述进料口和出料口相对设置；所述壳体内设有第二传送带、微波发生器和出风口；所述第二传送带与第一传送带在进料口相接，所述第二传送带表面为网面结构；所述出料口设置在第二传送带的运行末端；所述出风口的风向与所述第二传送带的表面垂直相对；所述微波发生器设置在壳体内部两侧；所述壳体的下方为接料腔，所述接料腔的底部设有排渣口；

所述冷却箱外侧设有鼓风机，所述鼓风机出风口连接。

进一步的，所述传动杆为多个，且沿传送带运行方向依次均匀分布。

进一步的，所述第二传送带包括倾斜部和水平部，所述倾斜部与第一传送带的运行末端连接。

进一步的，所述出风口为多个。

进一步的，所述排渣口处设有滤网。

进一步的，所述第一传送带和第二传送带表面均设有垂直于传送带表面的挡板。

进一步的，所述加热腔内设有电加热盘管或电加热板。

进一步的，所述油炸箱侧面设有进油管和排油管；所述进油管高于所述排油管，所述进油管连接有提升泵。

本实用新型油豆腐生产装置，其有益效果在于：

(1)本装置将在油炸箱中通过传送带带动物料运行，在运行过程中进行油炸，可通过对第一传送带的运行速率的控制来控制油炸程度；对产品品质进行有效的控制。

(2)本装置的冷却箱，垂直进入的自然风能够使油炸后的物料在运行过程进行冷却和微波，冷却的同时风力带走表面多余的油脂，使油脂下落进行收集；将干燥、冷却和杀菌一体化，提高了生产效率，节省能耗。

附图说明