[实用新型]一种果蔬发酵装置

说明书

本实用新型涉及果蔬发酵技术领域，尤其是一种果蔬发酵装置，包括外壳体，所述外壳体底部四角均垂直固定连接有支撑腿，所述外壳体内部设有发酵内胆，所述发酵内胆与所述外壳体之间留有夹层，所述外壳体左侧连接有进水口，所述进水口连接于所述夹层底端位置，所述外壳体右侧连接有出水口。本实用新型本实用新型通过在外壳体顶部连接有搅拌机构，使果蔬原料与发酵料混合的更加均匀，从而使果蔬原料与发酵料的接触面积更大，进一步提高发酵效率，满足使用需求，同时搅拌机构中电机与外壳体顶部之间设有减震机构，进一步降低了搅拌机构在旋转搅拌过程中对整个发酵装置带来的震动，从而延长了整个装置的使用寿命。

技术领域

本实用新型涉及果蔬发酵技术领域，尤其涉及一种果蔬发酵装置。

背景技术

我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位，在日常生活中，人们从粮食和动物性食物中获得碳水化合物、蛋白质、脂肪等，以满足人体生命活动所需的热能，而果蔬则是维生素、矿物质、碳水化合物和有机酸等营养成分的主要来源，随着人们生活质量与健康水平要求的不断提高，以及生活节奏的加快，人们越来越重视自身的营养,通过调整饮食促进自身营养的观念已经逐渐得到人们的认同，人们对果蔬的需求正由“数量消费”向“质量消费”转变，即要求方便、营养、安全的果蔬产品，发酵果蔬的生产恰好迎合了现代人的追求，显示出较好的发展势头，果蔬发酵原浆不但对常见肠道致病菌具有预防作用，而且果蔬发酵原浆具有更完整的营养功能，因为发酵果蔬原浆中益生菌能产生维生素，包括B1、B2、B6及维生素K等，此外，益生菌在发酵过程中产生的乳酸还有利于人体对钙、铁、钾的吸收，含有比一般果蔬汁丰富的营养成分和营养保健价值，果蔬发酵果浆可以为人体提供果蔬原有营养素的同时，也可以将果蔬营养价值最大化。例如胡萝发酵果浆有热熟处理,经过蒸汽热烫21min 处理后，榨汁中的可溶性固形物和胡萝素的含量均最高。

现有的果蔬发酵装置大多利用陶缸进行发酵处理，在发酵过程中，将原料与发酵料放置于陶缸中，然后将陶缸放置于温度恒定的房间里进行发酵，该种发酵过程中，发酵温度不能做到精确控制，且陶缸中原料与发酵料在发酵过程中没有得到充分混合搅拌，从而会使发酵周期较长，无法满足人们的使用需求。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中的缺点，而提出的一种果蔬发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

设计一种果蔬发酵装置，包括外壳体，所述外壳体底部四角均垂直固定连接有支撑腿，所述外壳体内部设有发酵内胆，所述发酵内胆与所述外壳体之间留有夹层，所述外壳体左侧连接有进水口，所述进水口连接于所述夹层底端位置，所述外壳体右侧连接有出水口，所述出水口连接于所述夹层顶端位置，所述外壳体顶部分别开设有进料口与排气口，且所述进料口位于所述排气口左侧，所述外壳体顶部表面中央连接有搅拌机构，且所述搅拌机构位于所述进料口与所述排气口之间，所述外壳体底部连接有出料管，所述出料管管头位置连接于所述发酵内胆，所述出料管一侧设有阀门一，所述出料管一侧设有进气管，所述进气管的一端连接于所述发酵内胆，所述进气管另一端连接有空气过滤器。

优选的，所述搅拌机构包括电机、搅拌轴与搅拌叶轮，所述电机位于所述外壳体顶部，所述搅拌轴顶端连接于所述电机输出端，所述搅拌叶轮的数量为三个，三个所述搅拌叶轮连接于所述搅拌轴外侧表面，且所述搅拌叶轮与所述搅拌叶轮之间的间隔距离相同，所述搅拌轴与所述搅拌叶轮均位于所述发酵内胆内部，所述电机与所述外壳体顶部之间连接有减震机构。

优选的，所述减震机构包括连接板一、减震弹簧与连接板二，所述连接板一与所述连接板二均为圆环型结构，且所述连接板一与所述连接板二大小尺寸相同，所述连接板一通过螺栓固定连接于所述电机底部，所述连接板二通过螺栓固定连接于所述外壳体顶部中央位置，所述减震弹簧均匀分布在所述连接板一与所述连接板二中间。

优选的，所述发酵内胆内腔卡嵌连接有过滤筛板，所述过滤筛板与所述发酵内胆结构尺寸相匹配，且所述过滤筛板为拆卸式结构。