[实用新型]发酵苹果汁用GC-MS气味分析仪

说明书

本实用新型提供一种发酵苹果汁用GC‑MS气味分析仪，包括氦气瓶，分析机构，取样机构和PC机，本实用新型的分析机构和取样机构的设置，氦气瓶为分流管提供载气，带动待检测气体依次进入色谱柱和质谱检测器，检测结果传输到PC机上，通过分析软件对检测数据进行处理，对比气味样本数据对待检测气体的气味进行分析，准确把握苹果汁发酵过程中的气味和质量情况，对发酵质量进行精准把控，通过定量进料瓶上的刻度尺标定进料量，使进料量保持一致，提高气味分析精度的同时，采用色谱柱和质谱检测器相结合进行气味分析，结合了气相色谱的高效分离方法和质谱的精准检测方法，精准的定量试样的结果，结构简单，操作方便，便于设备的维护保养。

技术领域

本实用新型属于气味分析仪技术领域，尤其涉及一种发酵苹果汁用GC-MS气味分析仪。

背景技术

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。这类食品在生产制作过程中易受环境因素影响，形成风味物质机理也较为复杂，尤其是多菌种共同发酵的传统酿造食品，如镇江香醋、山西老陈醋、白酒、低盐固态酱油等等，在发酵过程中受外界环境影响较为明显，控制不当极容易产生异味，影响产品品质，由于构成发酵醋液的风味物质种类、数量多达数百种，极其复杂，目前针对其异味类物质分析及查找还没有专门的方法，只是盲目的工艺控制或依靠酿造经验降低产生异味的风险，而查找异味物质可以有针对性的追溯其产生源头，从而明确生产过程中关键控制点的调整或改进，以达到提高发酵类食品品质，防范异味产生的作用，因此建立合理、科学、可行的异味物质查找方法具有十分重要的意义。

现有发酵苹果汁缺少专门的气味分析装置，只是盲目的工艺控制或依靠酿造经验降低产生异味的风险，影响发酵质量，缺少专用的取样机构，影响气味分析效率，现有分析装置结构复杂，不便于设备的维护保养的问题。

因此，发明一种发酵苹果汁用GC-MS气味分析仪显得非常必要。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种发酵苹果汁用GC-MS气味分析仪，以解决现有发酵苹果汁缺少专门的气味分析装置，只是盲目的工艺控制或依靠酿造经验降低产生异味的风险，影响发酵质量，缺少专用的取样机构，影响气味分析效率，现有分析装置结构复杂，不便于设备的维护保养的问题。一种发酵苹果汁用GC-MS气味分析仪，包括氦气瓶，分析机构，取样机构和PC机，所述氦气瓶设置在分析机构的左侧，通过管道与分析机构相连；所述取样机构设置在分析机构的右侧，通过管道与分析机构相连；所述PC机通过导线与分析机构相连。

所述氦气瓶上方设置有阀门和压力表；所述PC机通过电源线与市电相连，内部设置有分析软件和气味样本数据。

所述分析机构包括烘箱，分流管，色谱柱和质谱检测器，所述分流管通过螺栓固定在烘箱内部左侧的上方；所述色谱柱通过螺栓固定在烘箱内部的下方，与分流管相通；所述质谱检测器通过螺栓固定在烘箱内部右侧的上方，与色谱柱相通。

所述分流管通过管道与氦气瓶相连；所述色谱柱采用螺旋状；所述质谱检测器和色谱柱通过导线分别与PC机相连；所述烘箱通过电源线与市电相连。

所述取样机构包括储液瓶，定量进料瓶，阀门和流量计，所述定量进料瓶下端套接在储液瓶内部的上方；所述阀门嵌装在定量进料瓶的下方，位于储液瓶的上方；所述储液瓶通过管道与分流管相连；所述流量计通过螺栓固定在储液瓶和分流管之间的管道上。

所述储液瓶的下端采用锥形；所述定量进料瓶上方采用开口式，前侧设置有刻度尺，通过定量进料瓶上的刻度尺标定进料量，使进料量保持一致，提高气味分析精度的同时，提高气味分析效率。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：