[实用新型]油炸食品生产线及其成型装置

说明书

本实用新型公开了一种油炸食品生产线及其成型装置，所述成型装置包括第二壳体以及位于第二壳体内的第二加热装置和第二输送装置，所述第二输送装置用于将颗粒状食品运输至冷却装置，所述用于将食用油加热至150‑160度的第二加热装置位于第二输送装置下方；所述第二输送装置包括第三网带和第四网带，所述第三网带和第四网带都包括水平段和倾斜段，所述第三网带和第四网带组成运输通道，所述颗粒状的食品在运输通道内通过第二输送装置输送至冷却装置；本技术方案方全程采用油炸，摒弃了水煮工艺，使得产品的定型时间变短，提高了油炸食品生产线的生产效率；且本实用新型中所生产的食品未经过水煮，使得产品在油炸之后酥脆可口。

技术领域

本实用新型涉及油炸食品领域，尤其涉及油炸食品生产线及其成型装置。

背景技术

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，具有广阔的市场和良好的受众。

于19年2月26日申请的公开号为CN109691469A中国专利文献公开了一种油炸食品加工生产装置，包括：立柱、地脚、横杆、设备外壳、水箱支撑架、水箱、排油管和油锅，所述设备外壳内部两侧对称设置有连接杆，所述连接杆右端固定连接有固定支架，所述立柱固定安装块中部设置有若干喷油装置，所述设备外壳中部设置有流水线开口，所述流水线开口内部通过有悬挂链。所述喷油装置内部设置有加压舱，所述加压舱用于对油液进行加压，所述喷油装置底部设置有若干喷油嘴，所述喷油嘴前端为喇叭形设计，提升油液喷洒的均匀性，通过对油液的喷洒，保持油炸品表面的油量，提升口感，另外通过喷油嘴喷洒出来的为低温熟油，更加健康环保，但喷油嘴喷洒油液无论多均匀始终存在其无法至的一面，即所生产的油炸食品很容易出现阴阳面，从而影响油炸食品的口感。

另外传统的油炸食品加工工艺中，往往通过水煮工艺来完成油炸工艺前的定型工作，但本领域的技术人员在具体的实施过程中，发现该工艺有以下缺点：

1)、水煮过程中，在常压环境里水温的最高温度只能达到100度，导致产品的定型时间长，不利于提高油炸食品生产线的生产效率；

2)、在水煮过程中，由于产品的定型时间长，产品在水煮中不断流失的成分也就越多；

3)、经过水煮的油炸食品口感很难达到酥脆可口的地步，始终会有一种较淡的类似瓜子回潮的口感。

发明内容

本实用新型的目的在于针对上述问题，提供了一种油炸食品生产线，在该生产线中摒弃了水煮装置，而是采用油炸对食品完成定型，且在食品的加工过程中不会出现阴阳面，从而确保了油炸食品酥脆可口的口感。

为了达到上述目的，本实用新型采用了以下的技术方案：

一种成型装置包括第二壳体以及位于第二壳体内的第二加热装置和第二输送装置，所述第二壳体上设有第二进油孔，所述自动补油装置通过第二进油孔向定型装置输送食用油，并使得食用油至少漫过第二输送装置，所述第二输送装置用于将颗粒状食品运输至冷却装置，所述用于将食用油加热至150-160度的第二加热装置位于第二输送装置下方；

作为优选，所述第二壳体包括第二内壳体、第二外壳体和第二顶板，所述第二内壳体和第二外壳体是由钢板组成的无盖空间体，第二外壳体包裹第二内壳体下表面以及两个侧面，所述第二内壳体和外壳体之间填充满硅酸铝板，所述第二顶板由多块平板拼接而成，且多块平板的一端固定在第二内壳体和第二外壳体上。

作为优选，所述第二内壳体底部还设有第二侧向刮渣系统，所述第二内壳体底部还安装有排污口，排污口上设置有排污阀，所述第二侧向刮渣系统将沉到第二内壳体底部的残渣清扫至排污口，打开排污阀从而排除残渣。